Food stories

Onderzoek bewijst: taart-therapie verlaagt stress

Sommige mensen trekken van stress hun wimpers uit, anderen gaan van de spanning aan de drank en drugs of kiften met hun geliefden. Allemaal geen effectieve manieren om met druk om te gaan. Wat wel werkt: bakken. Uit onderzoek blijkt dat mensen minder stress ervaren als ze regelmatig taart, cake of koekjes bakken. Hoe kan dat?

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Iedereen ervaart stress rond het corona-virus. De hulplijn van het Rode Kruis staat roodgloeiend, psychologen en psychiaters krijgen veel vragen hoe mensen met depressie, paniek en hevige stress moeten omgaan. Conclusies van een onderzoek van vijf jaar geleden, uitgevoerd door Cake Angels, kan misschien een lichtpuntje zijn. Wat helpt tegen stress? Bakken!

Grijp je beslagkom

In het onderzoek werd een groep thuisbakkers aan de tand gevoeld. Een dikke meerderheid, maar liefst 80 procent, gaf aan minder stress te ervaren sinds ze waren begonnen met bakken. Ook bleek uit onderzoek dat op plekken en momenten dat de stress in de maatschappij groot was, meer mensen waren gaan bakken. Kennelijk zijn er genoeg mensen die hun beslagkom grijpen als alles ze teveel wordt. John Waite, die in 2012 The Great British Bake Off won, zegt: “Ik merk dat ik kalm word van bakken. Dat verbaasde me, want tijdens die wedstrijd is het echt niet relaxt. Het is fijn om te weten dat zoiets simpels als een cake bakken zo goed is voor je emoties.”

Creatief proces

Hoe kan dat eigenlijk? Volgens de universiteit van Boston komt het omdat bakken een creatief proces is. Alle aandacht gaat naar het precies afwegen van ingrediënten. Doe je niet alles in de juiste volgorde, dan rijzen de cupcakes niet, verbrandt de karamel en komt de chocoladetaart niet goed uit de vorm. Als je een recept moet volgen, is er geen ruimte meer voor paniekerige gedachtes. Er bestaat zelfs een officiële taart-therapie: een soort groepstherapie waarbij mensen met elkaar samen bakken en praten over wat dat bij ze losmaakt.

Appeltaart redt de wereld

Nog een reden dat bakken goed voor je is: je kunt de taarten en koekjes uitdelen aan andere mensen. Iedereen houdt van zelfgebakken appeltaart en iets liefs doen voor een ander is een enorme mood-verbeteraar. En je kunt gerust een taartje naar de buren brengen, want volgens het RIVM kan het corona-virus niet worden doorgegeven via voedsel.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox