Recipes

Confetticake van Heel Holland Bakt

Met deze recepten kun je eindelijk een keer meedoen met de enthousiaste kandidaten van Heel Holland Bakt, maar dan zonder onzekerheid of ze wel leuk genoeg zijn. Dit zijn namelijk de feestelijkste recepten van de alle afgelopen seizoenen.  

Ingrediënten

Ingrediënten 
300 g boter, op kamertemperatuur
300 g fijne kristalsuiker
200 ml zonnebloemolie
1 el + 1 tl vanille-extract
300 g bloem
1,5 el bakpoeder
1 mespunt zout
150 ml karnemelk, op kamertemperatuur
6 eiwitten, op kamertemperatuur
60 g gekleurde sprinkles + extra voor garnering
200 g roomkaas
150 g poedersuiker
Kaarsjes
Benodigdheden
Bakplaat van 28×35 cm Ø
met opstaande rand
Handmixer en/of staande tafelmixer
Zeef
Ronde steekvorm (of taartring) van 15 cm Ø
Foto van culinair journalist Lieve Thuis

Wie zegt dat alleen kinderen blij worden van confetticakes? Deze taart is voor alle leeftijden. De cake blijft lekker lang vers omdat je meer olie dan boter gebruikt. Geen stress dus en nog meer reden tot vrolijkheid.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 170 °C. Bekleed de bak­plaat met bakpapier. Klop 100 g boter met de kris­talsuiker en de zonnebloemolie in een ruime kom in 3 minuten licht en luchtig met de handmixer (of met de staande tafelmixer). Klop 1 eetlepel vanil­le-extract erdoor.

2. Zeef de bloem met het bakpoeder en 1 mespunt zout boven een andere kom. Voeg afwisselend, al kloppend, een paar lepels bloem en een scheut karnemelk aan het beslag toe. Klop zo alle bloem en melk tot een glad beslag.

3. Klop in een brandschone kom de eiwitten stijf met de handmixer of staande tafelmixer. Spatel het eiwit door het beslag en spatel als laatste de sprinkles erdoor. Verdeel het beslag over de bak­plaat en strijk glad. Bak de cake in circa 25 minu­ten in het midden van de oven goudbruin. Laat hem afkoelen op een rooster.

4. Klop de rest van de boter in de staande tafelmixer 4 minu­ten licht en luchtig. Voeg de roomkaas en de rest van het vanille-extract toe en klop er een luchtige egale crème van. Voeg lepel voor lepel de poedersuiker toe.

5. Steek twee cirkels en twee hal­ve cirkels uit de cake met de steekvorm. Leg een cakelaag op een bord, bestrijk hem met 1/3 van de botercrème, leg er een tweede laag op, bestrijk ook die met 1/3 van de botercrème en herhaal dit met de derde laag. Bestrooi de taart met extra sprinkles en zet er kaarsjes in. Happy birthday!


Titel: Heel Holland Bakt mee Feest
Auteur: Diverse auteurs
Uitgever: Kosmos Uitgevers
Prijs: €20,-


Lees ook: