feed me sweet

Recept: slutty cheesecake bars

  • Voorbereiding: 10 min

  • Bereiding: 55 (+ 3 uur koelkast) min
  • Personen: 9

Zo romig, zoet en smeuïg dat niemand ze kan weerstaan: deze oreo-cheesecake bars. Zonder enige twijfel verdwijnen ze in je giechel om je na een kortstondige sugarrush in een vette foodcoma te brengen. Doet dat je ergens aan denken? Voila: de verklaring van hun naam.

Ingrediënten

500 gram chocolate chip cookie dough (bijv die van AH, maar je kan het ook zelf maken)
20 Oreo koekjes, plus nog wat extra ter garnering (en als tussendoortje)
250 gram cream cheese
120 gram kristalsuiker
2 grote eieren
0,5 theelepel vanille extract
snuf zout
Warme karamel, ter garnering
Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Let op: voor deze slettebakken moet je wel een béétje moeite doen. Sterker nog: ze spelen hard to get en gaan minstens 3 uur de koelkast in. Maar geloof me, daarna… Oh man. Goeey, sticky, crunch galore. Dat klinkt als een rapnummer en eerlijk: deze knapperds zouden niet misstaan in een hiphopvideo.

Afijn, zo maak je ze deze slutty cheesecake bars:

  • Verwarm de oven voor op 160 graden
  • Bekleed een bakblik of ovenschaal van ongeveer 20×20 cm met bakpapier.
  • Druk het cookie dough plat op de bodem.
  • Leg daarop een laag Oreos. Laat ze heel, tenzij je ze moet breken om het hele vlak te vullen.
  • Nu is het tijd voor de laag cheesecake: doe de creamcheese in een middelgrote kom en klop het met een mixer tot het zacht en glad is.
  • Doe de suiker, eieren, vanille en het zout erbij en mix tot het egaal is.
  • Giet de cream cheese over de laag Oreo’s en zorg dat ze helemaal bedekt zijn.
  • Bedek die laag dan weer met gebroken Oreo’s en bak ‘m af in ongeveer 30 a 35 minuten. Tot de binnenkant nog maar een heel klein beetje jiggly is.
  • Laat even afkoelen en zet hem dan in de koelkast. Minimaal 3 uur, maximaal een nacht. Tip: denk niet slim te zijn door hem direct uit de oven de koelkast in te slingeren, dat is slecht voor je koelkast.
  • Haal de cheesecake bar uit de vorm, snijdt in stukken en giet er nog wat warme karamel over voor je ‘m serveert. Eet smakelijk!

Bron: Delish

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox