Tips & tricks

Probeer dit eens als je whisky drinkt

Over whisky gaan een hoop verhalen de ronde. Dit mag niet, dat moet wel. Bla bla bla. Onzin natuurlijk. Het enige wat telt is dat jij het lekker vindt. Hoe je dat weet? Precies: door te proeven. En dáár heb ik laatst wat leuke trucs voor geleerd.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

In Bar the Tailor in het Amsterdamse Krasnapolsky hotel heeft Johnnie Walker Blue Label een speciale whisky ‘Bothy’ gebouwd. Een bothy is een eenvoudige berghut ergens verlaten op de Schotse hei. Nu leek dit allerminst op een shabby hutje (hallo leren bankjes en marmeren tafels!) en is de Dam natuurlijk verre van verlaten, maar wat we er deden was hetzelfde: whisky drinken.

Hoe ruik je whisky?

Of nouja, eerst whisky ruiken. Whiskykenner Herman, ‘The Herminator’ voor vrienden – wij dus – legt even uit hoe dat moet. Nee. Niet zoal bij wijn je neus diep in het glas steken en snuiven als het coke is. Haal het glas langs je neus, zodat je een zweem opvangt. Dat doe je een paar keer en daardoor ruik je steeds meer verschillende lagen.

Moet je whisky walsen?

We lijken soms een beetje te vergeten dat whisky geen wijn is. Het door je glas laten walsen om ‘m lucht te geven, heeft geen zin. Je kan er hooguit door zien wat voor kleur hij is. Wat dat zegt, lees je hier.

Whisky proeven 2.0

Stap 1: de mondwals

Wat wél zinvol is, is de whisky even door je mond laten walsen als je hem proeft. Niet gorgelen zoals bij Listerine, maar gewoon rustig langs je tong laten gaan. Doe dat een keer of twee voor je naar stap 2 gaat.

Stap 2: ijswater

Deze truc kende ik nog niet, en is superleuk om eens te proberen: neem een ijskontje of een slok ijswater en houd dat zo lang in je mond dat je bijna een brainfreeze krijgt (doe deze truc geheel op eigen risico trouwens), of je in ieder geval minder gevoel in je tong hebt. Als je dan weer een slok neemt, smaakt de whisky opeens veel zachter. Pas later komen de smaken steeds meer vrij. Zo grappig om te merken!

Stap 3: drupje water

Dit is een vrij bekende truc. Sterker nog: in India krijg je meestal al direct een glas water bij je whisky zodat je er een paar druppels water in kan doen. De overheersende eerste indruk zwakt wat af en de fijnere accenten komen naar boven.

Alsjeblieft. Drie verschillende whiskysmaken uit 1 glas whisky halen. Dat is nog eens economisch drinken.

Lijkt die Bothy jou nou ook wel wat? Tot 20 december kan je terecht in de Johnnie Walker Blue Label Bothy, waar je met slechts 7 anderen bijzondere whisky(cocktails) van James Chaib – beste bartender van Nederland 2019 – kan proeven en daar kleine gerechten van sterrenrestaurant The White Room bij geserveerd krijgt. Reserveren kan via fbreservations.nhcollectionkrasnapolsky@nh-hotels.com

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox