7 x Netflix om je vingers bij af te likken
Op culinaire wereldreis zonder jetlag, Netflix bewijst dat het kan. Want als je net zoveel van eten en drinken houdt als wij, heeft Netflix genoeg docu’s om je vingers bij af te likken. Wij tippen wat delicatessen.
A Tale of Two Kitchens
Mexicaanse topchef Gabriela Cámera opent restaurant Cala in San Francisco, een kopie van haar succesvolle restaurant Contramar in Mexico-City. Stoer plan, want in veel Amerikaanse restaurants werken Mexicanen, maar daar verdienen ze niet veel respect en aanzien mee, analyseert de chef. Aan de andere kant zijn taco’s en enchilada’s juist razend populair in de States. Gabriela wil met haar restaurants ‘muren afbreken tussen mensen en groepen’.
Ugly Delicious
‘I just reached the point where I am ok cooking ugly food’, zegt David Chang. In Nederland is deze Amerikaans-Koreaanse chef onbekend, maar volgens Netflix is hij een beroemdheid. In zijn docu-serie gaat hij op zoek naar de oorsprong van lekker, echt lekker, echt heel lekker eten, en als bijvangst haalt hij van alles over cultuur op het scherm. Aflevering 1: pizza. Zitten, kijken en eten.
Street Food
Backpackend in Azië hoop je dat je er terecht komt: zo’n eettentje waar je onvergetelijk lekkere bami of curry eet terwijl je op net iets te lage stoeltjes aan een hernia-tafeltje zit. Docuserie Street Food heeft de beste eetstalletjes gevonden, dus de komende jaren sta je zéker uren in de rij voor een krab-omelet van Jai Fay in Bangkok (het eerste streetfoodrestaurant met een Michelinster), de okonomiyaki van Goshi in Osaka en de gudeg (jackfruit met palmsuiker en kokosmelk) van de honderdjarige Mbah Lindu in Yogyakarta.
Somebody Feed Phil
Phil vliegt kriskras de wereld over om overal lekker te eten. Dat is de samenvatting van Somebody Feed Phil. En die hongerige Phil is televisiemaker, onder andere van Everybody Loves Raymond. Met grote ogen verbaast hij zich op vleesmarkten, in rijstvelden en in restaurants.
The Chef Show
Snijtechnieken, pannen rollen en handig bewegen in een kleine keuken: acteur Jon Favreau leerde het van chefkok Roy Choi, ter voorbereiding op Jons rol in de film Chef. Film klaar, kooklessen afgelopen. Dat vond Jon jammer, dus bedacht hij kookprogramma The Chef Show. In de keuken met Roy ontvangt hij celebs zoals Gwyneth Palthrow, bakken ze de perfecte tosti (in de pan, niet in het tosti-ijzer) en koken ze rijst met – daar is ie weer – David Chang. Het lijkt af en toe of de show met een iPhone is gefilmd, maar dat maakt het lekker los en spontaan.
Cooked
Boek niet gelezen? Kijk je toch de film. Dat geldt in elk geval voor Cooked, de verfilming van het boek van Michael Pollan. De foodjournalist gaat in de vier hoofdstukken lucht, water, aarde en vuur diep in op zo’n beetje alle aspecten van eten. Cultuur, economie, politiek, wetenschap, het komt allemaal voorbij. Heel interessant, mooie beelden en filosofische inzichten, gemaakt door Oscar-winnende filmmaker Alex Gibney.
The Mind of a Chef
Geen artikel over foodfilms zonder Anthony Bourdain. Want zoals hij je laat meegenieten op zijn culinaire reizen doet niemand het. Jammer genoeg zijn No Reservations en Parts Unknown weer even van Netflix af, dus moeten we het nu redden met The Mind of a Chef. Daarin gaat Bourdain met David Chang (zie: Ugly Delicious) klassieke gerechten proeven, en daarmee experimenteren om iets totaal anders te creëren.
Lees ook:
