FavorFlav favorites

Favorflav’s favorites #4: Babà al Limoncello. Drie bommen. Vol alcohol.

Heb je je ooit hebben afgevraagd waar die onmogelijke naam ‘FavorFlav’ vandaan komt? Ja, het is een knipoog naar de rapper, maar het staat voor ‘Favorite Flavors’. En wat zijn dat zijn dat eigenlijk? Van podcast tot hotspot en van geheim ingrediënt tot nieuwste gadget. In deze tweewekelijkse rubriek delen we onze favorieten met jou.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Sharon: “Tijdens de pop-up van Roberto’s (het Italiaanse restaurant in het Hilton in Amsterdam) op het festival ‘Little Italy’ at ik Babà al Limoncello. Een typisch dessert uit Napels: spongecake gedrenkt in Limoncello en rum. Drie bommen. Vol alcohol. Ongelofelijk lekker! Thuis meteen gekeken naar een recept voor thuis. Nog niet geprobeerd, maar wil je mijn voorbeeld volgen: hier een recept.

Delilah: “Ik ben vrij dol op die gegrilde kippetjes van de slager. Zo’n kip kan als geroepen komen op drukke dagen; gister bijvoorbeeld was bij ons zo’n spitsavond dat iedereen nog moest trainen of vergaderen of opgehaald worden of weet ik veel. Snel een maaltijdsalade in elkaar gedraaid van krieltjes in de schil (okee die had ik al eerder gekookt), bleekselderij, kappertjes, zwarte olijven, en een kwak mayo (okee gemengd met een lepel elk humus, roomkaas en vinaigrette en driekwart van zo’n kip in stukjes geplukt. En vandaag met de restjes een broodje gemaakt met mayo, sla en jalapeños. Topsjit.”

Sabina: “Daar kan ik kort over zijn: Tony kaneelbiscuitje melk.”

Steffi: “De bijbel van de Indonesische keuken is nog niet uit, maar laat ik via via nou al aan Maureen Tans lemper ayam recept zijn gekomen. Dus die werden van de week gemaakt. Tip 1: schakel hulp in als je (zoals ik) een grote batch maakt, het is een aardig karwei dus wat gezelschap en wijn zijn meer dan welkom. Tip 2: deze tutorial van Lemper Jop. Want even: die kat op de achtergrond, het bosje roze tulpen, het frivole haar van Jop. Gezelliger wordt het niet. Tip 3: Wees voorbereid op een huis en lijf dat van top tot teen naar toko ruikt. Maar hey: dan heb je wel een berg niet te versmaden lempers. Nog even wachten op die mooie bijbel en dan.. Selamat makan!”

Laura: “Als ik Portugal even mis dan ga ik naar Casa Bocage in de Haarlemmerstraat. Vriendelijke Portugese mensen achter de kassa, de lekkerste Pasteis de Natas van Amsterdam (bijna net zo lekker als daar), heerlijke Portugese koffie en andere lekkernijen die ik mis. Zoals mijn lievelingsfrisdrank: Sumol de Laranja. Één glas hiervan op zondagochtend en je kater verdwijnt als sneeuw voor de zon.”

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox