Foodquiz

Back-to-basic broodbak quiz

Bloem, gist, water, beetje zout, rijzen, bakken, klaar. Zo makkelijk is het, brood bakken. Hoewel, voor sommige mensen is het een echte wetenschap. Wat weet jij eigenlijk van brood?

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

door Sabina Posthumus

`#1. Wat zijn alveoles?`

   
 De luchtbellen in het broodkruim.

   
 Kleine pistoletjes met pompoenpitten.

   
 Speciale mandjes om het brooddeeg te laten rijzen.

`#2. Wat is een biga?`

   
 Een startdeeg, dat zorgt voor het rijzen van het brood.

   
 Een brood gemaakt met bier in plaats van water.

   
 Een speciale plank om het brood op te snijden.

`#3. Wat zijn gluten?`

   
 Eiwitketens in het brood, die zorgen voor de structuur.

   
 Insecten die in het bloem hun eitjes leggen.

   
 Vezels in het brood, goed voor je darmen (als je niet allergisch bent).

`#4. Wat is een lame?`

   
 Een gevlochten stokbrood, specialiteit in Kroatië.

   
 Een speciale oven om brood te bakken, die heel heet kan worden.

   
 Een vlijmscherp mesje om het brood in te snijden voordat het de oven in gaat.

`#5. Wat is een schieter?`

   
 Een brood met een groot gat erin.

   
 Een brood dat op de grond is gevallen.

   
 Gereedschap om een stuk deeg op de vloer van een steenoven te leggen, of eruit te halen.

`#6. Wat is een couche?`

   
 Een zak om brood in te bewaren, dan blijft het langer vers.

   
 Linnen doeken die in de traditionele bakkerij worden gebruikt om het brood op te laten rijzen.

   
 Een papieren zak met 25 kilo bloem.

`#7. Wat is façonnage?`

   
 Het vormen van het brood.

   
 Het verdelen van het deeg in kleine stukjes om bolletjes te maken.

   
 De versiering op het brood, bijvoorbeeld met maanzaad of sesamzaad.

`#8. Wat is de voorrijs?`

   
 De eerste keer dat het deeg gaat rijzen.

   
 Een plek in de bakkerij waar het brood kan rijzen.

   
 Een speciale vulling voor krentenbroden, gemaakt van amandelen.

`#9. Wat is een poolish?`

   
 Een donker desembrood, zoals dat in Polen wordt gegeten.

   
 Een relatief vloeibaar starterdeeg.

   
 Een rond, plat brood, vergelijkbaar met een pizza.

`#10. Wat is een paton?`

   
 Een stuk deeg, precies genoeg om één brood te maken.

   
 Een machine om brooddeeg te kneden.

   
 Een hartig broodje, gevuld met champignons en ham.

Ik wil weten hoe ik scoor!

`Het oordeel:`

Goed gedaan, jij bent een meesterbakker!

Zeker weten dat jij thuis het lekkerste brood uit je oven tovert – zonder zo’n broodbakmachine, want dat is toch een beetje valsspelen. Lekker he, die geur van vers brood?

Deel je score op social media, dan kun je eindelijk eens indruk maken op je vrienden met je broodkennis.

Jammer, jammer, dit was niet best.

Duidelijk, brood bakken is een stuk ingewikkelder dan je denkt. Wil je meer weten over brood bakken? Uit Brood bakken als een pro haal je alles wat je wilt weten.

Deel je score op Facebook, want de kans is groot dat jouw vrienden er nog minder van wisten dan jij.

24-01-2021

Geen foodnews Missen?

Ontvang een update in je inbox

/* real people should not fill this in and expect good things - do not remove this or risk form bot signups */

LEESTIP

Meest gelezen

Zo maak je avocado van Jonnie Boer van De Librije***

Recept: de ultieme tosti van Sergio Herman

Deze 10 A-merkproducten zijn dit jaar het meest in prijs gestegen