Albert Heijn verkoopt gevulde burrata met truffel en pesto: is dat lekker?

Mozzarella, burrata of stracciatella: wij zijn dol op de romige, zachte Italiaanse kaas. Echte burrata is een met de hand gevormd zakje van mozzarella, gevuld met stracciatella en wat room. Maar wat zagen wij bij Albert Heijn? Zanetti burrata gevuld met truffel en een variant gevuld met pesto. Is dat lekker? We namen de proef op de som.

Niks nodig

Natuurlijk: hoe verser de burrata, hoe lekkerder. We hebben het dan over de echte burrata die je binnen 3 à 4 dagen opeet. Het heeft dan feitelijk niets nodig. Echt goeie olijfolie er over druppelen, wat rijpe tomaten, pijnboompitjes en basilicum. Strik eromheen, klaar. Wat je in de supermarkt koopt heeft met die verse burrata – nu niet met de hand, maar met een machine gemaakt – niet veel te maken.

Burrata met truffel en pesto

En nu ligt er dus gevulde burrata in de supermarkt. Eerlijk: burrata vullen kan een goed idee zijn. Zo is Burgonzola, de liefdesbaby van burrata en gorgonzola, een romig bol kaasje dat, als je ‘m opensnijdt, glinstert van de blauw-groene schimmelkaas. De sterke pittige smaak van de gorgonzola wordt verzacht door de burrata. Geweldig lekker, als je het mij vraagt.

Maar gevulde burrata uit de supermarkt, met pesto? Fabrieksburrata gevuld met truffel?! Is dit een aanslag tegen de mensheid? Wil Italië ons hiermee terugpakken voor de pizza Hawaii?? Of hebben de Italianen hiermee goud in handen en zetten we weldra de polonaise in? Er is maar één manier om erachter te komen: kopen en proeven.

Dus kochten we een kuipje Zanetti Burrata truffel en een kuipje Zanetti Burrata pesto bij Albert Heijn. Voor respectievelijk 4,39 euro (!) en 3,89 euro. Wat een smak geld! En verdacht: in het land van herkomst wordt dit niet verkocht.

Burrata met pesto

Hier kunnen we kort over zijn. Als we de burrata opensnijden, wordt er meteen een dikke, romige brei uit de kaas gekotst (sorry, ik probeer zo eerlijk mogelijk te zijn), met een smaak die nog het meest wegheeft van boursin. Pesto proeven we niet echt en eerlijk: zelf pesto maken is echt heel makkelijk en daar knapt een supermarkt burrata heel erg van op. Dit is geen opknapper. Zanetti, wat doe je ons aan?

Met truffel

Truffelijs, truffelpizza, truffelchips, truffelfriet, truffeltapenade, truffelhummus…; bestaat er nog iets zonder truffel?! Moedig als we zijn snijden we de burrata met truffel open. De inhoud is meer vloeibaar en we ontwaren… niets van truffel. De chemische truffelgeur komt wel direct naar boven. Het blijkt de truffelboter te zijn waarmee de burrata is gevuld. We hadden het niet verwacht, maar deze gevulde burrata kan ons beter bekoren. De truffelsmaak is niet te overheersend – echte liefhebbers moeten natuurlijk niets hebben van de chemische truffelsmaak – maar dit is beter dan de variant met pesto. Maar veel beter: koop een echt goeie truffelolie en druppel die over je burrata.

@favor_flav Burrata met pesto en truffel test! #favorflav #burrata #zanetti #pesto #truffel #albertheijn #ah #tastetest #foryoupage #foryou #italy #italia @Albert Heijn ♬ 10 minutes, meditation, sleep, mindfulness, night(951759) – Gloveity

Lees ook:

• Top-hack: upgrade je mozzarella naar burrata
• Tiny Danser is dé plek voor een Italiaanse aperitivo
• Recept: Paccheri met tomatensaus, burrata en aubergine