Opinionated

Getest: dit is het lekkerste frikandelbroodje uit de supermarkt (en de vieste)

Je klopte je volkorenbrood uit je broodtrommeltje boven de vuilnisbak, want rond lunchtijd ging bijna iedereen z’n zuurverdiende krantenwijkcentjes uitgeven aan frikandelbroodjes in de supermarkt. Wie heeft ze niet gegeten op de middelbare school? Wij testen ze nog een keer: waar koop je het lekkerste frikandelbroodje, en welke kun je beter laten liggen?

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Nooit gedacht dat er zoveel verschil zit tussen de frikandelbroodjes van de verschillende supermarkten. Als je ze naast elkaar ziet, valt het meteen op: Albert Heijn heeft mooie dunne streepjes bladerdeeg over de bovenkant, het broodje van Jumbo is juist wat platter en bij het broodje van Dekamarkt zit een groot stuk lucht, waar frikandel zou kunnen zitten. En dan hebben we nog geen hap genomen! Duidelijk: dit wordt een spannende test.

Optelsom

Het frikandelbroodje is een optelsom van knapperig bladerdeeg, een lekker pittig-zout-zoete saus en een perfecte frikandel. Een geslaagd frikandelbroodje is meer dan een som van de delen: de verschillende elementen maken elkaar lekkerder. Een precair evenwicht, want te zoete saus kan een verrukkelijke frikandel plus krokant bladerdeeg-jasje dus verpesten, en een zompig bladerdeegje wordt niet gered door saus waar je je vingers bij aflikt.

Dat gaat mis

Het gaat op alle fronten mis bij het broodje van Lidl. Te weinig saus, het bladerdeeg is niet knapperig genoeg en die frikandel? ‘Dat is gewoon een worst, geen frikandel,’ oordeelt Robbert streng. ‘Geen smaak, geen kraak,’ zegt Rick. En de saus is te zoet, het lijkt wel jam. Dit lijkt alleen in uiterlijk op een frikandelbroodje, en is alleen geschikt voor mensen die net een nieuw kunstgebit hebben: lekker zacht, je hoeft er niet op te kauwen.

Taai, niet mals

Het frikandelbroodje van Dirk heeft last van een taaie worst. ‘Een frikandel hoort lekker mals te zijn,’ zegt Robbert. ‘Dit is meer een curryworst, die zijn wel vaker zo droog.’ De saus stelt niet teleur, die is zoet-pittig zoals het hoort, volgens Arno. En Rick breekt een stukje bladerdeeg af en constateert tevreden: ‘Krak. Zo hoort dat.’

Waar is de saus

Het broodje van Aldi is een lekkere middenmoter, als je tenminste een broodje neemt waar niet alle saus uit is gedropen bij het bakken, want zonder saus is het maar een droge hap. Dat geldt ook voor Dekamarkt. ‘Hebben ze deze broodjes ondersteboven gebakken,’ vraagt Rick zich ongerust af. ‘Al die saus is eruit gefloeberd.’

Bij het broodje van Jumbo valt de kleur van de worst op: erg donkerbruin. Maar laat je door het uiterlijk niet afleiden, hij smaakt goed. Lekker knapperig, lekkere frikandel, lekkere saus. Niet de allerlekkerste, want dat is onbetwist die van Albert Heijn. En dat komt, legt Rick uit, door de superieure verhouding tussen bladerdeeg en worst. ‘Die strookjes bovenop zijn heel smal, dus die worden erg knapperig als ze gebakken zijn en je proeft de frikandel beter.’

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox