Boerenkoolvlaai: de ultieme carnavalssnack

Met carnaval is het belangrijk om een goede bodem te leggen. Dat kan natuurlijk met een portie friet, zoesvleisj of worstenbroodjes, maar vanaf dit jaar ook met een heuse boerenkoolvlaai.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Bakkerij Van Doorn, met vestigingen in o.a. Den Bosch, Boxtel en Sint-Oedenrode komt naar eigen zeggen met een gezondere optie om het feest te beginnen. Aangezien er naast boerenkool en aardappel ook bechamelsaus, rookworst en geraspte kaas in de vlaai zit, is de optie niet helemaal health freak proof, maar als je daarop let vier je maar beter gewoon helemaal geen carnaval.

De taart is inmiddels razendpopulair en dagelijks krijgt bakker Mark van Doorn zo’n 700 kilo stamppot binnen, zo vertelt hij aan het AD. Ook zo’n gewilde vlaai op de kop tikken? Dat kan ik alle vestigingen van de bakkerswinkel, maar hij is ook online te bestellen. Voor een luttele €15,- is deze stamppottaart van jou.

Lees ook:

Lees meer van Emma de Thouars