Boete voor eten op houten plank

Ja hoor: dit restaurant kreeg onlangs een boete van £50.000.- omdat maar liefst veertien gasten er voedselvergifting hebben opgelopen. De reden? Het eten werd er geserveerd op houten planken. Wij zeggen: weg ermee, we want plates!

Foto van culinair journalist Laura van Wingerden

Ergens in de afgelopen jaren is besloten dat borden niet hip genoeg zijn om eten op te serveren. Houten planken zijn dat daarentegen wel – een hardnekkige trend waar we maar niet vanaf lijken te komen. Niet voor niets pleit WeWantPlates voor de heropleving van het oude vertrouwde bord. En dat is maar goed ook; zo’n houten plank schoonhouden is een lastige opgave.

Dat dit flinke gevolgen kan hebben, bleek nadat maar liefst 14 gasten voedselvergiftiging hadden opgelopen na hun bezoek aan een Steakhouse in Engeland. Na inspectie van de Britse voedselautoriteit bleek dat de houten planken waarop het restaurant voedsel serveerde niet goed werden schoongemaakt. Daarnaast bleken de chefs hun handen niet te wassen voor het koken, gross.

Ondefinieerbare vlekken
Het restaurant kreeg een waarschuwing voor de slechte hygiëne, maar toen de inspecteurs nog eens terugkwamen, waren de planken nog steeds hartstikke vies: er zaten ondefinieerbare roze en zwarte vlekken op, die duidelijk niet van het geserveerde eten waren. Omdat het restaurant zijn gasten in gevaar bracht, kreeg het een boete van £50,000. Eindelijk bewijs, het moet maar eens klaar zijn met dat geplank in de horeca.

Lees meer van Laura van Wingerden