De Amsterdamse kapsalon?

Na een patatje choco en red velvet-friet, heeft de Frietboutique weer iets nieuws bedacht. Dit keer niet zoet, maar Amsterdams.

Foto van culinair journalist FavorFlav

Friet ingelegd in Kesbeke-zuur, geserveerd met ossenworst, sambal-mosterd en ingelegde rode ui. Bedacht door niemand minder dan chefs Andrès Delpeut en Pascal Duvivier van sterrenrestaurant Bridges.

Nu noemen zij het een ‘sterrenfrietje’, maar de vergelijking met de Rotterdamse snackbarklassieker de kapsalon is snel gemaakt: friet, vlees, saus en een frisse tegenhanger. Is deze Kesbeke-patat met ossenworstcombo het Amsterdamse antwoord op de Rotterdamse kapsalon?

Wij twijfelen nog. Patat en ossenworst hebben dezelfde chewy structuur en bovendien vragen we ons af of de rauwe ossenworst niet stiekem gaart door de warme friet. Maar hey: proberen kan altijd. Ook in Rotterdam trouwens, want het frietgerecht (€6,50) is tot en met 8 oktober zowel bij Bridges Bar Bistro, Frietboutique Amsterdam én Frietboutique Rotterdam te proeven.

Lees meer van FavorFlav