Deze recepten zijn goed voor het milieu

Ooit gehoord van circulair koken? Wij ook niet. In het nieuwe kookboek Circular Chefs delen bekende chefs zoals Joris Bijdendijk hun klimaatvriendelijke recepten. De chefs dragen hun steentje bij door circulair te koken; op een klimaatvriendelijke manier dus.

Deze manier van koken zorgt ervoor dat wij met ons eetgedrag zo lief mogelijk zijn voor de planeet en haar natuur. En dat is nodig. Een derde van de klimaatbelasting komt namelijk voort uit alles wat wij eten en drinken, dat is toch bizar?

Van kop tot staart
Circulair koken houdt in dat je op een manier kookt waarop de planeet zo min mogelijk last van ons heeft. Oftewel; van kop tot staart en van schil tot pit: alle delen van het product horen we te gebruiken tijdens het koken. Of meer plantaardig eten, en minder vlees.

Tijd voor verandering
In Nederland hebben wij 3,6 keer de planeet nodig om ons consumptiegedrag vol te houden zoals dat nu is. Tijd voor verandering dus. In het boek Circular Chefs staan simpele, toegankelijke gerechten die én goed zijn voor de natuur én waarmee je je date kunt imponeren, als we Joris Bijdendijk moeten geloven.

Titel: Circular Chefs
Auteurs: Freke van Nimwegen & Nadine Maarhuis
Uitgeverij: Instock
Prijs: €12,50