Een veganistisch Slachthuis in Leiden

Bij het woord ‘slachthuis’ denk je waarschijnlijk aan het tegenovergestelde van veganistisch. Misschien werkt het daarom júist goed.

Foto van culinair journalist Lize Hoffmanns

In Leiden opent half september een nieuwe lunchroom met een veganistisch menu, Het Slachthuis genaamd.

De kaart

Op de kaart staan broodjes, taart en ‘borrelbites’. Voor de zoetekauw is er red velvet taart en blueberry-lemon of mango cheesecake. Als je meer zin hebt in een vullende lunch dan kun je kiezen voor de klassieker (pikante) hummus en gegrilde groenten, een regenboog club sandwich of bijvoorbeeld een piadina met mangochutney. Avontuurlijker ingesteld? Probeer dan de BLT met zeewierbacon en avocado-mayonaise.

Pop-up

Op dit moment is er een tijdelijke keuken geopend in de Meelfabriek in Leiden, waar je van 11 tot 14 uur take-away lunch kunt bestellen. Dit kan alleen van dinsdag tot en met vrijdag, bestellen doe je via email of telefoon.

Het Slachthuis
Meelfabriekplein 2
Leiden

Lees meer van Lize Hoffmanns