Nieuws

GaultMillau uitreiking 2018

GaultMillau, de grootste concurrent van Michelin, presenteerde maandag 6 november haar gids voor 2018. Een vernieuwende lijst met 35 nieuwkomers.

Foto van culinair journalist Sophie Abelsma

De GaultMillau beoordeelt jaarlijks restaurants en hotels. Dit doen ze door koksmutsen toe te kennen op een schaal van één tot 20. De mutsen kunnen worden gezien als punten, dus als een restaurant (bijna) 20 mutsen toebedeeld heeft gekregen, kun je ervan uitgaan dat er een opperkok aan het roer staat. Naast een algemene beoordeling op basis van dit systeem, deelt GaultMillau awards uit aan specifieke horecatijgers.

De overall top 4

De absolute top bestaat uit vier restaurants: De Librije en Restaurant Inter Scaldes hebben 19,5 koksmutsen gekregen, en De Leest en Tribeca hebben allebei 19 mutsen verdiend. Dit zijn alle 35 nieuwkomers in de GaultMillaugids 2018.

Chef van het Jaar

Gaat naar Jarno Eggen, chef van De Groene Lantaarn. In deze oude boerderij in Drenthe kookt ‘ie de sterren van de hemel.

Talentvol Chef van het Jaar

Een prijs voor jonge, talentvolle chefs die heel lekker bezig zijn. Dennis Huwaë, de chef van restaurant Daalder in Amsterdam, mag zichzelf gelukkig prijzen: hij mocht de prijs in ontvangst nemen.

Sommelier van het Jaar

Deze titel mag Remon van de Kerkhof komende jaar op zijn jasje spelden. Deze wijnmeester schut de wijnkaarten bij restaurant De Treeswijkhoeve in Waalre.

Talentvol Sommelier van het Jaar

Ruben Kwakman is de gelukkige winnaar van deze titel. Wil je ‘m aan het werk zien? Dan moet je naar Eindhoven afreizen waar hij is te vinden in restaurant Zarzo.

Gastheer of vrouw van het Jaar

Claudia Brevet is Gastvrouw van het Jaar geworden. Zij heeft in driesterrenrestaurant Inter Scaldes de touwtjes in handen.

Talentvol Gastheer of vrouw van het Jaar

Is Bram van Grinsven. Sinds het voorjaar van 2017 runt hij zijn eigen zaak: restaurant Somm in Uden. Daarnaast heeft de 27-jarige horecatijger ook een eigen wijnwinkel. Naast te gekke gastheer is de beste man namelijk ook een hele goede sommelier.

Prijs/ plezier restaurant van het Jaar

Deze prijs wordt uitgereikt aan het restaurant met de beste prijs-kwaliteitverhouding. Je moet er een driegangenmenu kunnen eten voor minder dan 40 euro. Le Hollandais gaat er dit jaar vandoor met deze award. Snappen we, het is een fijne plek waar je goed klassiek Frans eet.

Duurzaam Restaurant van het Jaar

Is geworden… restaurant Vuurtoreneiland in Amsterdam. Naast dat hier op duurzame wijze het restaurant wordt gerund, is een avond uit in dit restaurant vooral een waanzinnige ervaring. Je vaart naar een eiland waarop je zomers in een kas en ‘s winters in een oude bunker eet.

Vanaf woensdag 8 november is de nieuwe GaultMillau gids te koop voor €12,95.

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox