Gezonde trekmuur

Vaarwel grillburger, kroket en kaassoufflé, hallo bietenburger en kikkererwtencurry. Eind augustus opent een walhalla voor de Rens Kroesen en Green Happinessmeisjes van deze wereld: ’s lands eerste gezonde trekmuur.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

De ‘Health Food Wall’ opent in, hoe kan het ook anders: Amsterdam. Op de Kinkerstraat 66a om precies te zijn.

In de muur vind je zes verschillende maaltijden: twee salades en vier grote maaltijden, allemaal vegetarisch, vaak ook veganistisch en er zijn ook glutenvrije opties. Initiatiefnemer en vega-chef Anouk Snelders bedacht alle maaltijden zelf en testte ze op vrienden en familie.

Koud

Uren in een muur liggen doet voedsel zelden goed, maar daar heeft Snelders iets op bedacht: in tegenstelling tot bij Febo, blaast deze muur geen warme, maar koude lucht. Voor bruin omrandde, lauwe sla hoef je dus niet bang te zijn. Let wel: niet alleen de salades, ook de maaltijden komen dus koud uit de muur. Maar als we Snelders mogen geloven doet dat niks af aan de smaak.

Diagonaaltje

De prijzen liggen wel iets hoger dan je favo Febosnacks: tussen de zeven en negen euro (contactloos betalen). Maar hey: dan heb je wel een complete maaltijd dus het scheelt je weer een diagonaaltje (voor wie niet weet wie dat is: in een diagonale lijn alle Febo snacks uit de muur trekken).

Taart

Toch even rustig aan een tafeltje zitten? Geen probleem, want de snackmuur is onderdeel van een lunchroom waar je met je laptop mag neerstrijken (freelancers letten jullie op?) en je kan laven aan kokosnoten, smoothies en vegan taart.

 

Lees meer van Steffi Posthumus