5x vegetarische kookboeken

Een hele week geen vlees eten, dat is de uitdaging tijdens de Nationale Week Zonder Vlees. Voor veel mensen is dat makkelijker gezegd dan gedaan, want wat zet je op tafel in plaats van die sappige gehaktbal met jus? We’ve got your back, want met deze nieuwe vegetarische kookboeken kom je er wel en kook je ook de rest van het jaar fabulous vega.

Foto van culinair journalist Renée Conradi

Mari plukt de dag

Mari Maris
Een van mijn favoriete kookboeken is De Groentebijbel: van aardappelpuree tot zuringsoufflé van Mari Maris. Dit kookboek staat bomvol fantastische recepten voor iedere groente die je ooit zult tegenkomen op de markt. Eind vorig jaar kwam van haar hand het tweede kookboek uit: Mari plukt de dag. Deze vuistdikke en meer dan waardige opvolger van De Groentebijbel staat vol recepten met verse spullen zonder reisverleden. En tips, zoveel tips! Zowel voor tijdens het koken als tijdens het moestuinieren.

Een nieuwe kijk op eten

Anna Jones
Gezond, licht, voedzaam en goedkoop eten en dat het liefst ook nog zo snel mogelijk. Ga er maar aan staan, laat staan als het ook nog vegetarisch moet zijn. Toch willen we dat met zijn allen steeds vaker; iedere dag vlees eten is ook gewoon niet nodig. De Engelse Anna Jones baseert haar receptuur op ons veranderende eetgedrag. Een nieuwe kijk op eten staat dan ook vol nieuwe ideeën rondom een manier van koken die niet is gebaseerd op zuivel, zware koolhydraten en gluten. Nog een kleine tip: maandelijks verschijnen nieuwe recepten van Anna Jones op de website van The Guardian.



Heel veel veg!

Hugh-Fearnley Whittingstall
Heel veel veg! is de opvolger van de bestseller Veg! van Hugh Fearnley-Whittingstall. Als er iemand op deze aardbol rondloopt die raad weet met vegetarische receptuur, dan is hij het wel. De recepten zijn onderverdeeld in pittige groentegerechten, groenten uit de oven, stevige salades, soep, rauwe gerechten & ontbijtjes, tapas, mezze & bijgerechten en aardappels & granen. Zijn recepten kloppen trouwens altijd. Kortom: dit is gewoon een heel goed boek waar je geheid veel uit gaat koken.

Zes seizoenen

Joshua McFadden
In dit kookboek deelt chef-kok en groenteteler Joshua McFadden 225 eenvoudige en vindingrijke recepten met seizoensgroente in de hoofdrol. Wat met name prettig is aan dit boek, is de heldere indeling: de recepten zijn niet alleen per seizoen gecategoriseerd, maar ook per groente. Zwart-wit als ik soms kan zijn, heb ik daar een enorme zwak voor.

Het nieuwe Forest Feast kookboek

Erin Gleeson
Je moet ervan houden, maar als dat het geval is dan is dit een boek om wild van te worden. Kunstenares en blogger Erin Gleeson komt opnieuw met een sfeervol vegetarisch boek, waarin niet alleen haar kleurrijke en gezonde recepten, maar ook haar aquarellen en fotografie centraal staan. Denk aan gezonde gerechten als watermeloen-tomatensalade, perengalettes en zoete-aardappelchowder. Heel girly, maar wel lekker en vega. Het nieuwe Forest Feast kookboek is verkrijgbaar vanaf 10 april.

Lees ook:

Lees meer van Renée Conradi