Nieuws

Richard Ekkebus X RIJKS®

Nog nooit van chef Richard Ekkebus gehoord? Dat kan zijn omdat hij al ruim dertig jaar aan de andere kant van de wereld kookt. In een van de beste restaurants ter wereld, welteverstaan. Dit weekend kookt hij samen met Joris Bijdendijk een prachtig menu in RIJKS®.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Richard komt zelf uit Vlissingen, maar dat werd hem snel te klein. Hij vertrok uit Nederland en werd opgeleid door een paar van de grootste driesterrehchefs ter wereld, waaronder Alain Passard. Over de hele wereld kookte hij in de beste restaurants en hij is nu al lange tijd executive chef van Amber at the Landmark Mandarin Oriental in Hongkong.

Beste restaurant in China

Het klinkt misschien een beetje tegenintuïtief, maar midden in het Landmark-winkelcentrum eet je daar de sterren van de hemel. Zo goed zelfs, dat het restaurant op nummer 56 staat in de World’s 100 Best Restaurants 2018 en op nummer 7 in de Asia’s 50 Best Restaurants 2019. Er is geen enkel ander restaurant in China met een hogere ranking en het restaurant heeft ook nog eens twee Michelinsterren.

Goedkoper

Stond Amber altijd al hoog op je bucketlist? Dan is een etentje daar nu een stuk goedkoper, je hoeft er namelijk niet meer voor haar Hongkong te vliegen. Op 26 en 27 januari slaat Richard de handen ineen met Joris Bijdendijk en koken de twee topkoks samen een menu met echte Amber-klassiekers. Volgens de website ligt daarbij ‘de nadruk op smaken,’ wat dat precies betekent is me niet geheel duidelijk, maar we zijn heel benieuwd Richard.

Reserveren

Ook kun je ‘mooie creatieve presentaties met verschillende texturen en kleuren’ op je bord verwachten. De ingrediënten worden voornamelijk uit Japan en Europa gehaald. Voor het achtgangenmenu betaal je €180,- euro en er zijn nog een paar tafels vrij voor lunch en diner. Reserveren doe je via de website van RIJKS®.

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox