Nieuws

Waarom we in een vliegtuig anders drinken (en eten)

Bestel jij in het vliegtuig ook altijd drankjes die je normaal niet drinkt? Zoals tomatensap of ginger ale? Daar is een goede reden voor, volgens Sherry Ross, arts in het Providence Saint John’s Health Center in Santa Monica, California.

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

Veel mensen denken dat het drinken van ginger ale en tomatensap een kalmerende werking heeft op de maag.”In werkelijkheid is dat een aangeleerd idee, vaak doorgegeven door moeder of oma“, aldus dokter Ross.

Niet door de gember voelen we ons beter, maar door ‘nostalgie’ in combinatie met een placebo-effect

 

Placebo

We voelen we ons niet door de gember beter, maar door ‘nostalgie’ in combinatie met een placebo-effect. Als je dus last van je maag hebt, zorg dan dat je een stuk gemberwortel bij je hebt en zuig daar even op. Bij tomatensap werkt het ook zo. Tomatensoep is comfortfood voor mensen die ziek zijn (geweest). En daar associëren we tomatensap mee, zonder dat we het zelf doorhebben.

Smaak verliezen

Behalve dat we dat kiezen waarvan we denken dat het goed voor ons is, is er nog een reden waarom we tijdens een vliegreis andere keuzes maken. Hoog in de lucht verandert onze smaak namelijk. We proeven nog maar dertig procent van de zoute smaken en ook kruiden verliezen aan smaak.

In de droge vliegtuiglucht ruiken we veel minder en juist reuk bepaalt voor tachtig procent onze smaak. De enige smaken die onaangedaan blijven onder die omstandigheden zijn zuren en bitters. Daarom is eten of drinken met sterke smaken favoriet aan boord. Chips, bijvoorbeeld. En dus tomatensap en ginger ale.

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox