3-D egg waffle ijs

Het is de zomer van de freak ijses. Met wolken van suikerspin gesponnen om het 3-D hoorntje. En churros, soesjes, minidonuts, repen chocola, pocky sticks, popcorn en sprinkles erbovenop.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Veel van deze ijstrends komen uit Azië. Zoals het taiyaki-ijsje: het visvormige hoorntje waar veelkleurig softijs uit de opengesperde bek als een fontein omhoog lijkt te spuiten. Een ijzige variant op de met bijvoorbeeld rodebonenpasta gevulde traditionele Japanse taiyakiwafel met dichte mond, die op een soort poffertjesplaat wordt gebakken.

Hongkong

Ook de egg puff waffle was al jaren een hit in Azië. Volgens sommigen stamt deze luchtige wafel met dikke bollen uit Hongkong, volgens anderen uit Taiwan. Waar hij ook vandaan komt, inmiddels heeft-ie een nieuwe toepassing gekregen.

Vouw de 3-D wafel als hij nog warm is. En vul hem met de hele snoepkast.

Na het bakken wordt hij zo snel mogelijk, dus als hij nog warm en flexibel is, tot een hoorntje gevouwen. En dan kan de pret van het vullen beginnen. Bolletjes ijs, sauzen, pocky sticks – chocoladestokjes in oneindig veel smaken – vers fruit, mini-oreo’s, snoepjes: alles kan erin. Met een grande finale van regenboogkleurige sprinkles.

I Scream

Sinds kort kun je deze fotogenieke, van binnen cake-ige en van buiten knapperige, 3-D egg waffle ijsjes ook in ons land eten. Bijvoorbeeld bij I Scream Waffle in de Amsterdamse Foodhallen.

Met het filmpje hieronder en een beetje fantasie kun je ze zelf maken met de poffertjesplaat die al jaren achterin de keukenkast staat te verstoffen. Oké, de Nederlandse plaat is niet dubbel, en dus krijg je maar aan één kant bollen. Maar toch. Freak out!

Lees meer van Marjan Ippel