5x overrijpe bananen opmaken

Het begint met een paar kleine vlekjes en voor je het weet is je ooit zo glanzend gele banaan helemaal bruin. Met een beetje pech is ook de binnenkant al zacht en smotsig. Of ja, pech? Puur geluk zul je bedoelen! Je maakt er namelijk de lekkerste snacks mee.

Foto van culinair journalist Milou Dekkers

Smoothie

Overrijpe bananen zijn vaak extra zoet. Perfect dus voor in je smoothie. Bovendien geeft die bruine banaan je drankje meteen een beetje body en heb je in no-time een lekker vullend ontbijt. Kan het jou niet zoet genoeg? Verwerk je banaan dan in deze tahin-smoothie met dadels!

Bananenbrood

All time favorite! Een bananenbrood blijft nooit lang bewaard. Als ontbijt, bij de lunch, tussendoor of gewoon de hele dag. Om het uur een plakje is heel redelijk voor iets wat zo ontzettend lekker is. Het recept voor bananenbrood is simpel en kan eigenlijk niet mislukken. Voor een goddelijk bananenbrood is er eigenlijk maar één keiharde voorwaarde: de bananen moeten bruin zijn. Komt dat even goed uit.

Pannenkoeken

Bananenpannenkoekjes, iedereen heeft wel zo’n vriendin die niets anders eet. En geef haar eens ongelijk. Een dankbaardere bestemming voor je bruine banaan kun je bijna niet vinden. Twee rijpe bananen en je zit gebakken. Met eieren en een beetje bakpoeder kom je een heel eind. Al kun je de pannenkoeken natuurlijk extra lekker maken met havermout, walnoten, bosbessen, kaneel of wat dan ook.

Baal je nu dat jouw bananen er nog piekfijn uitzien? Geen paniek, er zijn genoeg manieren om het rijpingsproces van de banaan een beetje te versnellen

Pisang goreng

Wil je die oude banaan echt in een glanzende hoofdrol? Maak dan gebakken banaan. Al is de schil zwart, pisang goreng kan altijd. Dompel de banaan in een simpel beslag en na frituren heb je de lekkerste snack. Daar hoef je echt niet voor naar Azië. Een beetje geduld met die bananen op je fruitschaal is genoeg.

Banana oat bar

Nou oké, als afsluiter nog even iets gezonds: de banana oat bar. Pindakaas, banaan, havermout en een ei, dan heb je de basics wel in huis. Echt lekker wordt het wanneer je ook kaneel, vanille, honing, gecondenseerde melk of chocola toevoegt. Vooral dat laatste… Laat dat gezonde maar zitten en ga er gewoon voor: rijpe banaan en chocolade! Je zou er bij de groenteboer de bruinste bananen voor uitkiezen.

Lees meer van Milou Dekkers