6x lekkers met bladerdeeg

Zelf bladerdeeg maken is een tijdrovend karwei. Weinig tijd? Dan is kant-en-klaar bladerdeeg uit de diepvries jouw redder in nood. Je flanst er binnen no time indrukwekkende, knapperige en boterige creaties mee in elkaar. Dit zijn zonder twijfel onze zes favorieten. 

Foto van culinair journalist Gitte Hessels

Snelle crostata met appel 
De basis van deze Italiaanse fruittaart bestaat uit een bodem van zanddeeg. Maar als je weinig tijd hebt kun je die best eens vervangen door kant-en-klaar bladerdeeg. Dat maakt deze platte taart wat luchtiger, knapperiger en iets minder zoet. En dat is prima, want als de bodem basic is kun je losgaan met de toppings. Beleg het bladerdeeg met dungesneden plakjes appel en geef die een extra smaakboost met citroensap en wat verse gember. Met een coating van abrikozenjam, die je erop smeert vlak nadat je de crostata de oven uit schuift, maak je hem helemaal af.

Perziktaartjes met geitenkaas
Een flaky flap bladerdeeg met zoete perziken, op een bedje van gesmolten geitenkaas. Je maakt het geheel af met honing en een klein beetje zwarte peper bovenop. Kleurrijk en fruitig, en met genoeg kaas als perfecte tegenhanger van de zoete, rijpe perzik: dit is een heerlijk zomers dessert.

Honing-mosterdworstjes in bladerdeeg
De ultieme upgrade van de knakworst-in-bladerdeeg, het klassieke feesthapje. Waarom? Omdat je het bladerdeeg, al voordat je het oprolt, besmeert met een mengsel van karamel, honing en mosterd en topt met wat peper. Eenmaal opgerold maak je het baksel af met eigeel voor een mooie glans.

Appel-pandowdy
Eigenlijk is dit Amerikaanse dessert gewoon een ovenschotel vol met appel en stukjes bladerdeeg on top. Die appel meng je met suiker en in de oven smelt die, en de appel wordt sappig en zacht. Het bladerdeeg zorgt voor een lekkere bite, en de citroen voor een subtiel zuurtje. Lekkerst is de pandowdy warm, met een bol ijs erbovenop.

Opgerold knoflookbrood met kaas
We durven het best te zeggen: dit ronde broodje is honderd keer lekkerder dan afbak-kruidenstokbrood. Bovendien is het supersnel gemaakt. Je hoeft plakjes bladerdeeg alleen maar in te smeren met een mengsel van boter, knoflook, verse peterselie en lekker veel Parmezaanse kaas. In de oven bakt het geheel cruncy, zonder dat het brood aan de binnenkant droog wordt. 

Platte taart met wortel en dille
Bladerdeeg beleggen met klassieke pizzatoppings kan lekker zijn, maar wij gaan af en toe liever voor een bijzondere variant. Daarvoor heb je flink wat ricotta nodig, en ook ui en wortel. In de oven krijgt het geheel een krokant laagje.

 

 

Lees meer van Gitte Hessels