Easy: roomboter maken

Je eigen boter maken is heel makkelijk en je hebt er maar een ingredient voor nodig. En nee, wij staan ook niet elke zondagochtend onze eigen boter te kloppen voor bij onze croissant. Maar probeer het eens een keer, het is echt leuk en lekker nog ook.

Foto van culinair journalist Lisa van Dijk

Wat heb je nodig? Een halve liter verse room (het liefst van de boer), een mixer, een kom en wat zeezout. Giet de verse room in de kom en mix tot het slagroom is, dat gebeurt als het goed is binnen een paar minuten. Mix verder totdat je twee structuren ziet ontstaan: dikkere stukken en vocht scheiden zich van elkaar. Het vocht is karnemelk, giet af en bewaar in de koelkast. Lekker om te gebruiken in andere gerechten of zo op te drinken.

Alles zelf maken? Dit kopen we toch liever kant en klaar. 

Kneed vervolgens van de dikke stukken een bal. Knijp de bal goed uit tot er helemaal geen vocht meer uit komt. Op deze manier filter je de restanten karnemelk uit je boter, en blijft hij langer houdbaar (ongeveer drie weken). Voìla, je boter is af! Het liefst kneden wij als finishing touch wat grofzeezout door onze boter. In een creatieve bui? Voeg wat knoflook, peterselie en citroen toe voor knoflookboter. Of cacao voor cacaoboter. Leef je uit, de mogelijkheden zijn eindeloos.

Lees meer van Lisa van Dijk