Alcoholvrije kerstaperitieven

Hoe kom je de feestdagen door zonder katers? Precies: door niet te drinken. En dat is absoluut niet suf, want deze alcoholvrije aperitieven zijn minstens even lekker. Wil je deze dranken toch naar een 18+ niveau tillen? Een scheutje gin of wodka doen wonderen.

Foto van culinair journalist Nadia Khaleghi Yazdi

Rozemarijn bosbes smash

Meng wat limoensap en een klein druppeltje bosvruchtensiroop met Spa Rood tot de smaken goed tot verhouding zijn: fris en vooral niet te zoet. Wrijf een takje rozemarijn tussen je vingers, zodat ie wel mooi blijft maar de smaken goed vrijkomen. Zet deze rechtop in het glas. Maak af met bosbessen en serveer in mooie, lage (whiskey)glazen.

Komkommer druiven aperitief

Vul een karaf met water en doe daar komkommer linten en stukjes geplette komkommer in, zodat de smaken goed in het water komen. Laat een paar uurtjes staan. Doe in een glas wat witte druivensap (liefst troebel van de ekoplaza) en vul aan met komkommersap. Doe er desgewenst een beetje Spa Rood bij, maar onthoud dat mensen die geen alcohol drinken daarvan misschien wel met een enorm opgeblazen gevoel naar huis gaan. Niet alle alcoholvrije drankjes hoeven dus koolzuur te bevatten. Maak af met een beetje limoensap.

Citroengras jasmijn ice-tea

Hang twee zakjes jasmijnthee in een liter kokend water. Zet apart en laat een hele nacht afkoelen (deze manier duurt het langst, maar is het lekkerst). Schenk er vlak voor gebruik een beetje vanillesiroop in (monin, zoals je bij koffiebarretjes ziet staan). Snijd de limoengras in stukken die net boven het glas uit steken en maak af met een schijfje limoen.

Blueberry Basil Shrub

Shrubs zijn hot, dus deze mocktail mag eigenlijk niet ontbreken. Meng een half glas goede appelciderazijn met evenveel suiker. Mag meer, mag minder, zolang je maar evenveel azijn als suiker hebt. Vul dit aan met blauwe bessen en een handje verse basilicum. Laat een paar nachten in een afsluitbare fles of pot in de koelkast staan. Zeef de stroop en leng aan met bruiswater.

Lees meer van Nadia Khaleghi Yazdi