Bûche de Noël

Dit zoete spektakel zie je alleen rond de kerstdagen verschijnen. Bûche de Noël is een traditioneel kerstdessert uit Frankrijk in de vorm van een boomstam. Een mega impressive einde van het kerstdiner.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Cake wordt in een dunne plaat gebakken en opgerold en vervolgens gevuld met room of mousse en vaak ook nog besmeerd met crème. Dat is nogal een werkje en het is belangrijk dat de cake alvast wordt opgerold voor hij helemaal is afgekoeld, maar hij mag ook weer niet te warm zijn. Dan breekt hij.

Met zowel de cake als de vulling kun je eindeloos variëren. Als je echt in de feeststemming bent doe je ook nog wat rum door de mousse of room. Met dit recept van Bon Appetit maak je hem zelf. Het is misschien een iets uitgebreider recept dan je normaal maakt, maar ja, het is wel kerst.

Lees meer van Emma de Thouars