Chipas: Argentijnse kaasbroodjes

Kleine bolletjes brood, gevuld en bedekt met kaas. De Argentijnse chipas klinken als de droom van iedere kaasliefhebber.

In Puerto Iguazú, een stad in Argentinië op de grens met Paraguay en Brazilië, is deze kazige snack een lokale favoriet en wordt van ochtend tot avond verkocht in kleine stalletjes. Vanwege de ligging van de stad op een drielandenpunt, hebben de buurlanden ook hun eigen variaties op de chipas. In Brazilië heet deze kaasbal pão de queijo en in Paraguay chipa argolla. De bereidingswijze is min of meer hetzelfde alleen de vorm verschilt: rond of ruitvormig.

Ik snap het: het is een lange reis om te maken voor een paar kaasbroodjes. Gelukkig maak je chipas ook gemakkelijk thuis. Verzamel melk, eieren, boter, bloem, tapiocameel en genoeg Italiaanse kaas om vervolgens dit recept te maken.

Lees ook:

Lees meer van Jaime Andreas