Food

De beste low budget recepten met rode biet

Student of niet, we willen allemaal wel een keer wat goedkoper uit zijn, en nu al helemaal met de verhoging van de btw op groente en fruit. Beat de belastingdienst met deze low budget rode bietrecepten. 

Foto van culinair journalist Lieve Thuis

De truc om goedkoper uit te zijn is simpelweg producten kopen die in het seizoen zijn. Deze maand ben je goed bezig door rode bieten, boerenkool of pompoen in je gerechten te verwerken. Daarom zetten wij de lekkerste, goedkope bietengerechten voor je op een rij.

Broodje geraspte bietjes met rookkaas en mierikswortelmayonaise 

Skip een keer die lunch in dat leuke tentje en bespaar zo’n €7,- met deze frisse, gezonde broodjes. Vervang die onnodige rozenbroodjes in het recept door kaiserbroodjes en je bent voor vier personen bij de Albert Heijn ongeveer €5,50 kwijt.

Gepofte biet met geitenkaas

Ideaal als voorgerecht of bijgerecht als er eters over de vloer komen. Weinig moeite, lekker resultaat. Voor vier personen ben je ongeveer €4,91 kwijt.

Bulgursalade met biet en komkommer

Dit gerecht is een lichte maaltijdsalade die ook goed geschikt is voor de lunch. Wij zouden er nog granaatappelpitjes in doen en een flinke klodder yoghurt bij serveren. Voor €6,39 kun je de salade voor vier personen serveren.

Rode bieten quiche met geitenkaas en walnoten

Er is bijna geen betere combinatie dan rode bieten, geitenkaas en walnoten. Dat het ook nog spotgoedkoop is, is al helemaal mooi meegenomen. Deze quiche maak je voor vier personen en kost je maar €8,04. Als je overhoudt, is de quiche de volgende dag ook nog lekker als lunch.

Quesadilla’s met rode biet en boerenkool

Ongeveer het enige keukenapparaat dat studenten in huis hebben is een tosti-ijzer. Komt goed uit: voor deze quesadilla’s is dat het enige wat je nodig hebt. Naast de ingrediënten dan, maar die kosten toch maar €7,94 (voor vier personen).

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox