De hele winter eten met Nigel Slater

Tussen de Jamie’s, Nigella’s en Ottolenghi’s valt iemand als Nigel Slater voor het grote publiek misschien niet altijd op, maar er is geen eetschijver waar ik liever boeken van lees. Zijn nieuwste kookboek Culinair winterdagboek is net uit en dat is dus precies waarmee je op de bank wil liggen nu het buiten koud is.

Geen zorgen als je zijn naam nog nooit hebt gehoord, je bent niet de enige. Nigel is nooit echt doorgebroken in ons kikkerlandje, terwijl deze Engelse eetschrijver in zijn thuisland heel terecht geroemd wordt. Hij staat bekend om zijn korte ingrediëntenlijsten en simpele gerechten. Iets waar tegenwoordig hele boeken op gebaseerd zijn, maar Nigel loopt er niet mee te koop. Het is gewoon de manier waarop hij kookt. Hij gebruikt verse producten die hij op de een of andere manier altijd om weet te toveren tot een revolutionair gerecht. Als vrienden mij vragen met welk kookboek ze moeten beginnen met koken, raad ik standaard iets van Nigel aan.

Keukendagboek

Hij heeft al tig kookboeken op zijn naam staan, evenals heel veel publicaties in The Guardian en dit is zijn derde culinaire dagboek. De eerste twee liggen standaard op mijn bankleuning, altijd binnen handbereik. Het zijn namelijk geen standaard kookboeken met een voor/hoofd/na- of vlees/vis/groente-indeling. De kookdagboeken lezen als verhalen, want Nigel schrijft elke dag op wat hij doet, wat hij eet en gelukkig ook hoe jij dit kunt eten. Want natuurlijk staan er ook recepten in.

Je beste vriend

Nigel vertelt je over zijn tripjes naar de lokale supermarkt, de planten in zijn tuin, hoe het weer verandert en hoe hij daardoor zin krijgt in anders eten. Zijn boeken liggen altijd bij mij op de bank zodat ik er altijd even een paar van zijn verhalende stukjes uit kunt lezen. Zijn schrijfstijl is bijna kneuterig, maar in de beste zin van het woord. Na een paar recepten heb je het idee dat Nigel je beste vriend is die zijn recepten met je deelt, maar dan terwijl je met een dekentje op de bank ligt.

Kerstinspiratie

In dit nieuwste boek zijn alleen de wintermaanden opgenomen. Dat betekent dat je heel veel inspiratie voor het kerstdiner kan opdoen, heb jij bijvoorbeeld al wel eens je eigen kerststol gemaakt? Voor de rest van het seizoen staan er ook genoeg recepten in. De gnudi (een soort Italiaanse deegballetjes) met ricotta en Parmezaan ga ik heel snel proberen en de geroosterde pompoen met dukkah en granaatappel kan ook zo maar eens in de wekelijkse routine terechtkomen.

Cadeautje

Dit boek is het beste Sinterklaas- of kerstcadeau voor je schoonmoeder voor wie je eigenlijk niet zo goed weet wat je moet kopen. De recepten zijn allemaal goed te doen, maar ook interessant genoeg voor iemand die veel kookt. En als ze helemaal niet kan koken, kan ze in ieder geval nog wegdromen bij alle gezellige verhalen. En koop er ook een voor je zelf, oké?

Titel: Culinair winterdagboek
Auteur: Nigel Slater
Uitgever: Fontaine
Prijs: €29,99