Food

De ultieme ontbijtpannenkoek

  • Voorbereiding: 10 min

  • Bereiding: 10 min
  • Personen: 6

Luister: pannenkoeken met bacon, kaas, ei en ahornsiroop, die je eet als een taco. Meer hoef ik niet te zeggen toch?

Ingrediënten

Pannenkoeken:
190 gram bloem
5 theelepels bakpoeder
3 eetlepels suiker
1 theelepel zout
375 milliliter melk
2 grote eieren, op kamertemperatuur
3 eetlepels olie of gesmolten boter
1 theelepel vanille-extract
Topping:
12 plakken bacon
6 eieren
zout en peper naar smaak
6 plakken kaas naar keuze
Ahornsiroop
Foto van culinair journalist Sanne Veldhoven

Als je nou nog niet helemaal overtuigd bent, kun je het beste even deze video checken:

Bereidingswijze
Zet een koekenpan op het fornuis en verwarm deze op middelhoog vuur. Doe alle droge ingrediënten voor de pannenkoeken in een kom, mix de overige ingrediënten in een aparte kom. Voeg de twee kommen bij elkaar, maar meng niet te lang, want het beslag moet stevig blijven.

Doe een klein beetje boter of olie in de pan, waarna je wat van het beslag in de pan giet. De grootte kun je zelf bepalen. Bak de pannenkoek totdat de bovenkant hevig begint te bubbelen. Draai de pannenkoek om en bak deze nog voor zo’n 1 tot 2 minuten, totdat deze goudbruin is.

Bak de bacon totdat deze lekker crispy is. Leg deze daarna bij de pannenkoeken en houd dit warm in de oven. Bak je eitjes zoals jij ze het liefste hebt en breng ze op smaak met zout en peper.

Maak het af door een plak kaas (of meer!) op je pannenkoek te leggen, waarna je de bacon en eieren toevoegt. Vouw je pannenkoektaco dubbel en je ontbijt is done.

Geen zin in een taco? Maak dan dit recept


Beeld: still uit How To Make A Pancake Video – Food Steez