Restaurants

Je nieuwe favoriete partysnack: Käsespätzle

Als je elk jaar op wintersport gaat, ken je dit heerlijke kazige gerecht vast: Käsespätzle! Je eet het in zo ongeveer elk (berg)restaurant in Oostenrijk, maar je kunt het net zo makkelijk zelf maken. 

Foto van culinair journalist Jara Goeijenbier

Spätzle

Misschien kende je de spätzle wel al: kleine stukjes deeg, eigenlijk een soort van pasta. Combineer het met kaas en je hebt het ultieme comfort food. Een soort Oostenrijkse mac and cheese dus. Voor het deeg heb je alleen maar bloem, eieren en water nodig. De vorm maak je door het deeg door een vergiet te drukken met een houten lepel. Of als je het echt serieus neemt: haal een spätzlerasp in huis. Het deeg druk je vanuit de rasp of vergiet in een pan met kokend water. Als de spätzle naar boven drijft, zijn ze klaar en haal je ze met een schuimspaan uit de pan.

Bergkaas

Hierna kun je de Käsespätzle gaan bouwen: leg een laag spätzle op een bord of schaal en strooi daarover een laag bergkaas (zoals Emmentaler of Gruyère). Blijf dit herhalen tot je spätzle op is, dat was makkelijk hè? Nog wat extra crunch op je gerecht? Voeg dan uitgebakken spek of gebakken uitjes toe. Heb je de smaak te pakken? Probeer dan dit recept en serveer het als ultieme kaassnack op je volgende feest of lepel het weg met een serie op de bank.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox