Dit neem je mee naar de paasbrunch

Is iedereen verplicht om een gerecht te maken? Met deze recepten maak je met weinig moeite veel indruk. Iedereen blij.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Scones
Uiteraard rijkelijk besmeerd met clotted cream en jam. Er zijn miljoenen varianten met fruit, noten of wat je maar wilt. Maar wij grijpen toch altijd terug naar de klassieke versie. Echt geen tijd? Marks & Spencers heeft hele goede kant-en-klare, en de betere banketbakker ook.

stoofpeer

Pittige stoofpeer
Geef de standaard stoofpeer een extra kick door een pinch chili flakes. Zet 1 kilo stoofperen op met een glas rode wijn, een klein beetje suiker, citroenschil, kaneel en zo veel water dat ze onder staan. En dan de chilivlokken, het liefste die zonder pitjes.

Laat dit een uurtje rustig stoven tot de peren zacht zijn. Laat het steeltje en het bovenste dopje van de schil er op zitten. Ziet er leuk uit en als je ze zo uit de pan haalt, valt niet de hele peer uit elkaar.

Muffins
Pasen is voor ons een geweldig excuus om met muffins te ontbijten. Favoriet zijn deze smeuïge muffins met appel en kaneel. Kun je makkelijk een dag van tevoren maken en met Pasen alleen nog maar in je tas stoppen.

Quiche
Makkelijk mee te nemen en is vullend genoeg voor een tafel hongerige mensen. Ga eens verder dan dan de quiche Lorraine en maak deze taart met gekarameliseerde knoflook, spinazie en cheddar.

gravlax

Gravlax
Een groot stuk zalm inleggen in zout, suiker en dille. Dan 24 uur lang niks doen en je hebt een prachtig gegaard stuk zalm. In z’n geheel op tafel leggen en daar aansnijden, spektakel gegarandeerd.

Aardappelsalade
En dan niet doorgekookte aardappels met klodders zoete mayonaise. Maar een frisse variant met vinaigrette en goed veel kruiden. De eieren neem je gepeld mee naar locatie en snijd je daar door midden.

Tomatensalade
De geroosterde citroen in deze salade zorgt voor een bittere en frisse smaak die perfect samengaat met de zoete tomaten. Granaatappelpitten en verse kruiden er door en klaar ben je.

hot cross buns

Bonus: hot cross buns
Deze typisch Amerikaanse paasbroodjes zijn luchtig, licht gezoet en gekruid met kaneel en piment. Ze zien er ook nog eens fabuleus uit tussen de paasspread. Er gaat hier iets meer werk in zitten van bij de rest van de recepten, maar omdat het zo typisch Pasen is wilden we het recept je niet onthouden.

Lees meer van Emma de Thouars