inspiratie

Stap voor stap: paasbrunch organiseren

Pasen is lang niet zo’n stressvolle periode als kerst, maar toch kan het voorbereiden van een paasbrunch de nodige stress opleveren. Heb je nog niks in huis en weet je niet waar je moet beginnen? Volg deze stappen en je zit er zondag op je paasbest bij:

Foto van culinair journalist Jaime Andreas

Stap 1: eten

Al maanden voor Pasen loop je jezelf vol te stouwen met paaseitjes, maar Pasen bestaat uit meer dan alleen chocolade. De paasbrunch is de perfecte kans om al je favoriete brunchgerechten door elkaar te eten. Lekkere croissants en andere broodjes haal je gewoon vers van de bakker en daarnaast maak je een of twee gerechten zelf. Wat dacht je van klassieke scones met een flinke klodder jam en clotted cream? Eieren in allerlei vormen en maten, zoals frittata of Eggs Benedict volgens ons recept. Ben je daar toch een beetje op uitgekeken? Probeer dan deze paastraktaties uit andere landen in de wereld.

Stap 2: drinken

De paasbrunch is het perfecte excuus voor day drinking. Want naast verse sappen, mogen ook de bubbels niet ontbreken. Kies een lekkere champagne of geef je sinaasappelsap een upgrade door er een mimosa van te maken. Of wat dacht je van deze yuzu mimosa? Het is verstandig om de drank van tevoren al te maken, dan loop je niet zo te hannesen als de brunch is begonnen. Maar ook koffie en thee is onmisbaar. Wat dacht je van een lekkere cappuccino of een chai latte?

Stap 3: decoratie

Wat is een paasbrunch zonder lelijk geschilderde eieren? Precies. Decoraties hoeven niet overdreven te zijn, maar maak er iets laagdrempeligs van. Haal je mooiste servies uit de kast, zorg voor een frisse blos bloemen (vraag desnoods aan je gasten om iets mee te nemen). En heb je kinderen? Laat ze in de ochtend lekker kliederen op die eieren. Dan hou je ze bezig én zorg je voor extra decoratie. Of als je er zin in hebt, mag je natuurlijk ook lekker zelf een ei beschilderen.

Stap 4: the day after

Al dit eten resulteert natuurlijk in leftovers. Maak er een broodpudding van of probeer een van deze andere ideeën voor je leftover brood.

Lees ook: