Favo’s voor de paasbrunch

Met dampende croissants, een perfect gebakken klutsei, zacht broichebrood en een boterlam tover je iedere paasbrunch om tot een fantastisch feestje. Organiseer je er dit jaar zelf een? Deze vijf favorieten mogen niet ontbreken.

Foto van culinair journalist Gitte Hessels

1. Heel veel brood
Zorg voor de onmisbare basics: vettige croissants en knapperige witte pistolets. Afbakken? Kan, maar vers inslaan bij de bakker is nog lekkerder. Ook onmisbaar: brioche, kant-en-klaar is oké. En scones met clotted cream en jam. Wij bakken de klassieke versie.

Oh ja, we willen ook een snee paasstol met spijs, besmeerd met een dikke laag (gezouten) roomboter en een berg poedersuiker on top. FavorFlavs Emma tipt de stol van Desemenzo met banketbakkersroom door het amandelspijs, maar een stol à la Aldi van nog geen twee euro gaat er ook wel in.

Scones

2. Boterlammetjes
Ja, we bedoelen klompen boter in de vorm van babyschaapjes. Niet dat die vorm de boter echt lekkerder maakt, maar het gaat om het idee. Je koopt ze kant-en-klaar bij de super, maar ze verkopen bij vee kookwinkels ook een lammetjesvorm waar je de roomboter zelf in kunt stoppen.

3. Eieren in alle soorten en maten  
Klutsen, bakken, koken of pocheren: alles mag, dus leef je uit. Ga voor een klassiek gevuld ei met originele toppings: spekkruim en chiliflakes, bijvoorbeeld. Of oefen op perfecte scrambled eggs – je hebt nog een week. 

4. Baksels  
Bak een frisse ontbijtcake met framboos en pistache of smeuïge appel-kaneelmuffins. Ideaal: je kunt ze makkelijk een dag van tevoren maken. Op paasochtend zelf bak je dikke, zachte pannenkoekjes met maple syrup

Hartige baksels zijn ook een must tijdens een brunch. Ga voor quiche: makkelijk om te maken en de variaties zijn eindeloos. Ook een goed idee: een dikke ontbijtpizza met mozzarella en pancetta

Muffins

5. Een glas bubbels
Kies voor een goed glas champagne of tover je sinaasappelsap om tot mimosa door er een scheut mousserende witte wijn bij te doen. Meer inspiratie nodig? Check dit overzicht met paasdrankjes

 

 

 

Lees meer van Gitte Hessels