Buttermilk pancakes

  • Voorbereiding: 5 min

  • Bereiding: 10 min
  • Personen: 2

Maak je geen zorgen als je niet van karnemelk houdt, deze pannenkoeken smaken helemaal niet zuur of naar karnemelk. De karnemelk zorgt er wel voor dat ze heerlijk zacht van structuur worden, zoals het hoort bij Amerikaanse pancakes.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Het beslag heb je in twee minuten gemaakt en het bakken is ook zo gedaan. Voor je het weet staat je stack op tafel.

Bereidingswijze

Meng in een grote mengkom karnemelk, ei, vanille en de gesmolten boter. Meng de droge ingrediënten (zout, bloem, bakpoeder en suiker) in een aparte kom en roer dit mengsel door het karnemelkmengsel.

Laat een pan goed heet worden en verwarm er een klein beetje boter in. Er zit ook al boter in de pannenkoekjes dus doe niet te veel boter in de pan. Schep met een lepel beslag in de pan, gebruik als je het hebt een ijsschep, deze heeft de perfecte grootte. Bak de pannenkoekjes ongeveer 1-2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Doe er niet te veel in de pan,  drie tegelijk is prima.

Serveer met blauwe bessen en lekker veel maple syrup.

 

Lees meer van Emma de Thouars

Ingrediënten

200 ml karnemelk
1 ei
1 tl vanille extract
2 el gesmolten boter
klein snufje zout
130 gr bloem
1 zakje bakpoeder
2 el kristalsuiker
boter om in te bakken
om te serveren
blauwe bessen of ander fruit
maple syrup