Doe dit met je leftover brood

Is je gesneden brood hard en droog geworden? Gooi het vooral niet weg! Er zijn namelijk talloze manieren om het om te toveren in een geweldige maaltijd. 

Foto van culinair journalist Lisa van Dijk

Panzanella

Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Je maakt het met je taai geworden brood, verse tomaten, rode ui, basilicum, knoflook en olijfolie. Perfect als voorgerecht, maar ook als zomers hoofdgerecht. Zin in wat variatie? Maak dan deze variant met avocado.

Wat is dashi? Wij leggen het je uit.

Panade

Een panade maak je met bouillon. De perfecte omschrijving: soup to stand your spoon in. Het is niet het mooiste gerecht dat je ooit gaat eten, maar lekker dat het is. Combineer je oude brood met andere leftovers. Groenten van gister, misschien nog een stuk vlees en heel belangrijk: flink wat kaas.

Strata

Een strata is een Amerikaans broodgerecht en eigenlijk heel simpel: de basis bestaat namelijk uit brood, melk, eieren en kaas. Je kunt het zien als de hartige variant van de broodpudding. Een strata kan je zowel zoet als hartig eten. Probeer vooral eens deze variant met bacon, burrata en gerookte mozzarella.

Cinnamon roll french toast

French toast -wentelteefjes- maken van je leftover brood is natuurlijk altijd een goed idee. Maar wil je nog grootser uitpakken en je gasten van tafel blazen? Dat lukt je gegarandeerd met dit ultieme ontbijt. Of dessert. Of tussendoortje. Of gewoon de hele dag door. French toast in combinatie met cinnamon roll, dit wil je.

Bread and Butter Pudding

Bread and butter pudding is een klassiek Brits dessert en de ultieme transformatie van overgebleven brood. Van binnen is het gevuld met creamy custard en de bovenkant is boterig en crispy. Perfect in combinatie met een bolletje zelfgemaakt roomijs.

Lees meer van Lisa van Dijk