Food

5x paastraktaties van over de hele wereld

Weer eens iets anders dan je standaard paasstol, deze traditionele paastraktaties van over de hele wereld. Van maamoul uit Libanon tot Kulich uit Rusland.

Foto van culinair journalist Jaime Andreas

Pasen: we zijn gewend aan een paasstol en eieren bij het ontbijt of de brunch en ‘s avonds asperges of lamsbout. Heerlijk, maar het is ook weleens leuk om het totaal anders aan te pakken. We kijken af bij de buren en zetten onze favoriete traditionele en typische paaslekkernijen van over de hele wereld voor je op rij.

1. Maamoul, Libanon

Zoete koekjes in verschillende vormen gevuld met dadels, noten of vijgen. Ze worden door de Christelijke gemeenschap in het Midden-Oosten veel gegeten tijdens Pasen. Zelf maken? Met behulp van dit recept kom je goed uit de verf deze Pasen. Geen zin of geen tijd om te bakken? Bij Alsham Delights in Amsterdam haal je allerlei Arabische snacks, waaronder maamoul.

2. Capirotada, Mexico

Deze Mexicaanse broodpudding is de ster van je brunchtafel, helemaal wanneer je met een groot gezelschap bent. Traditioneel wordt het gemaakt met bolillo, een Mexicaans stokbrood dat ze eerst weken in suikersiroop. Ook gaan er gedroogd fruit en noten in. Met dit recept heb jij aankomend weekend je eigen capirotada op tafel staan.

3. Fanesca, Ecuador

Voor als je na Pasen honderd kilo wil wegen: Fanesca, een van de meest bekende en typische gerechten uit Ecuador. Het is een speciale soep die maar een keer per jaar wordt gemaakt in de Holy Week, de week voor Pasen. Het is een rijkgevulde soep, er gaat echt een ziek aantal ingrediënten in. Denk aan pompoen, rijst, erwten, linzen, vis, maïs en twaalf verschillende bonen die symbool staan voor de twaalf apostelen van Jezus. Vaak wordt de soep ook nog aangevuld met ingrediënten als ei, avocado en empanadas. Niet normaal. Zelf een poging wagen? Volg dan dit recept.

View this post on Instagram

FANesca 💛 La sopa que une al Ecuador 🇪🇨 Anárquica, exhuberante, contundente 🇪🇨 Va por cada rincón saciando corazones que vuelven a latir luego de un año de ayuno ❤️ A veces se sale del mapa 🗺 y viaja a las mesas nostálgicas que la esperan, igual que nosotros ❤️ La fanesca es de quien la haga y muy a su manera ☺️ Aquí les traigo mi versión que hice + foodstyling y fotografía para la revista Hogar…y está esperando por ustedes 🤗 Es más, es un lindo regalo para llevar a sus familiares o amigos que viven fuera del país 😉☺️ . . . . . . . . . . #confiesoquecocino #fanesca #foodphotography #foodstyling #feedfeed #cocinaecuatoriana #comidaecuatoriana #ecuador #comidatipica #f52grams #foodandwine #eatfortheinsta #igfood #recetas #instayum #sopa #soup #comidacriolla #ecuadorprimero #ecuadorianfood #gastronomia

A post shared by Confieso que Cocino (@pilarwoloszyn) on

4. Kulich uit Rusland

In Rusland en andere Oost-Europese landen vieren ze Pasen met kulich, een traditioneel paasbrood waar het vanille-glazuur vanaf druipt. Het is een fluffy zoet brood, maar ziet eruit als een taart. Het vanille-glazuur is onmisbaar en wordt vaak ook nog gedecoreerd met gekleurde hagelslag. Zo maak je het zelf.

View this post on Instagram

Пасхальный кулич – это символ Пасхи. Мы не первый год традиционно готовим такую красоту по очень вкусному рецепту. Используем проверенные ингредиенты: муку, сливочное масло и яйца только высшего сорта, дрожжи и экстракт ванили. Орехи, изюм и много цукатов.  Декорируем без излишеств яичной сладкой глазурью, сахарными шариками. Прилагаем зайцев из маршмеллоу и суфле "птичье молоко" в кокосовой стружке для желающих доукрасить😉 Вкус и аромат божественны👌 ВЕС: два варианта 350 г и 500 г  Хранение и сроки: хранить в пакете. Паски будут оставаться свежими и мягкими до 7 дней в упакованном виде. Оплата: все предзаказы принимаем до 20 апреля включительно.  Доставка:  КИЕВ самовывоз. Центр.  Курьерская доставка от 50 грн. УКРАИНА можем отправить Новой почтой. Но целостность гарантировать не можем, хоть и укажем, что хрупкое🙂 Заказы удобнее оформлять через сайт. Ссылка в шапке профиля.🌸😋😘 . #alicecaramelis #обещаембудетсладко

A post shared by Alice Caramelis (@alicecaramelis) on

5. Pizza chiena

Pasen in Italië vier je niet met droge matze en hardgekookte eieren. Daar komen de luchtigste cakes en gigantische chocoladehazen aan te pas. Niet alleen dat, ook de pizza chiena is van de partij. Dit is een heuse pizzataart uit Napels. De vulling bestaat uit eieren, verschillende vleeswaren en kazen. Weer eens wat anders dan je standaard paasstol.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox