Boeken

Dit zijn zes nieuwe food trends

Misschien ben je helemaal klaar met trends en volg je ze niet, maar dit zijn volgens The Wall Street Journal zes nieuwe food trends. 

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

Nieuwe superfood: moringa

Gojibessen en tarwegras kennen we nu wel. Het is tijd voor een nieuwe superfood. De bladen van de Moringaboom bevatten veel calcium, kalium, proteïnen, en vitamine A, B, C, D en E. Je vindt het poeder straks terug in shakes en ontbijtjes.

Koeien die alleen gras eten

Lange tijd kregen koeien van alles te eten om maar zo sterk mogelijk te blijven.  Dat is nu wel anders. Maar wat de koe eet, komt terug in de melk of vlees en dit kan gevolgen hebben voor de gezondheid van de consument. Daarom back to basic. De koe, die eet gewoon gras.

Begrijpelijke ingrediënten

In een pak koekjes uit de supermarkt zitten vaak een stuk meer ingrediënten, vulmiddelen of andere dingen dan alleen bloem, suiker en boter. Dat gaat veranderen, want veel mensen willen minder bewerkt voedsel eten. Dat betekent op de verpakking voortaan zo min mogelijke en begrijpelijke ingrediënten.

Drank gemaakt van planten

Het drinken van frisdrank wordt steeds minder populair. In plaats daarvan gaan mensen over op dranken gemaakt van planten, zoals kokosswater en alöeverasap.

Jackfruit als vleesvervanger

Tofu was lange tijd dé nummer een vleesvervanger, maar jackfruit komt erbij als nieuwe optie. De vrucht kan heel goed andere smaken opnemen en heeft een vlezige structuur. Dat maakt het makkelijk voor fabrikanten om er vleesvervangers mee te maken.

Spirulina als natuurlijke kleurstof

Voor veel snoep wordt een lading kunstmatige kleurstoffen gebruikt. Dat gaat veranderen In plaats daarvan zien we meer natuurlijke kleurstoffen, zoals spirulina (voor M&M’s bijvoorbeeld) en kurkuma.


Bron: The Wall Street Journal

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox