Door naar de volgende ronde: tonijn uit blik!

Tuna melt, tonijnsalade, pizza tonijn. Je kent ze wel. Al die classics waarbij het vergeten blikje tonijn achter in je keukenkastje ineens tot hoofdingrediënt verheven wordt. Lekker is het zeker. Maar bijzonder niet echt.

Foto van culinair journalist Milou Dekkers

De klassiekers kennen we wel. Na de tonijnsalade met vooral veel mayo mag deze blikvis door naar de volgende ronde.

Hier bestel je de lekkerste spareribs van Amsterdam

Uit blik?
Tonijn uit blik haalt het niet bij verse tonijn? Wacht maar af. Deze vis is meer dan ‘prima voor de pizza’. Tuurlijk, een verse tonijnmoot is heerlijk. Of rauw in de sushi of tartaar. Maar deze heb je niet altijd readily available. De blikvariant gaat in stukken en gekookt in het blik. Op water of olie zodat er geen contact meer is met zuurstof en bacteriën geen schijn van kans maken. Ingeblikt en wel wordt de tonijn nogmaals verhit. Conserveringsmiddelen zijn niet eens meer nodig om de tonijn eindeloos houdbaar te maken. Kies voor een blikje met MSC-keurmerk, en je hebt de meest duurzame variant te pakken.

Tonijn-combi’s
Een salade met tonijn, witte bonen en raddichio als kleurrijke lunch. Sowieso, tonijn combineert verrassend goed met bonen. Een simpele salade van witte bonen, rode ui en olijfolie, beetje zout en peper en that’s it. Een andere gouden combi die je misschien niet verwacht: tonijn en aubergine. Perfect als meeneemlunch. Of met de aspergetijd: een salade van tonijn met nieuwe aardappeltjes, asperges, lente-ui en kappertjes.

Het nieuwe broodje
Toegegeven, het is niet makkelijk de tuna melt te verslaan. Maar deze broodjes kunnen de strijd aan. Een baguette tonijn, ansjovis, ei en peterselie. Ideetje van de Fransen en die weten duidelijk waar ze mee bezig zijn. Probeer ook zeker eens dit broodje met tonijn, venkel, olijf, komkommer en kappertjes. Het bewijs dat tonijn uit blik geen noodgreep is: broodje tonijn met gemarineerde artisjok, citroenrasp en basilicum. Tijd om eens achter in dat keukenkastje te duiken.

Lees meer van Milou Dekkers