Food

Een ode aan ijsbergsla

Met een duur product of ingewikkelde bereidingswijze pak je iedereen snel in, maar soms is het een simpel, nederig product waar je eigenlijk het meeste zin in hebt. Toch? Daarom vandaag een ode aan de minst gevierde maar misschien wel meest gebruikte slasoort: ijsbergsla.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Menig foodie haalt zijn neus op voor deze sla-ster. Nee, je moet echt romaine, botersla of lolo biondo hebben hoor. Waarom eigenlijk? Ik geef eerlijk toe dat ik niet vaak een salade maak met ijsbergsla, maar als topping op een gerecht is ijsbergsla het allerbeste wat er is. Zo knapperig, fris en waterig. Sorry, maar kun jij je een broodje shoarma voorstellen zonder deze goddelijke topping?

Perfecte vorm

Laten we het allereerst even over de vorm hebben. Een krop sla in de koelkast is eigenlijk altijd irritant, ik trek altijd per ongeluk alle bladeren kapot als ik iets anders probeer te pakken. Als je de sla dan eenmaal nodig hebt, moet je die hele grote bladeren er stuk voor stuk afhalen. Bloedirritant. IJsbergsla heeft de perfecte ronde vorm en de bladen zitten heel strak om elkaar gewikkeld, waardoor je supermakkelijk dunne reepjes afsnijdt. Gewoon de hele krop op je plank en afsnijden maar. Hoppa!

Chili con carne

Sowieso is dus je broodje shoarma of döner niet compleet zonder knisperende ijsbergsla, maar waar eet je het dan nog meer bij? Alles wat vettig en pittig is, eigenlijk. FavorFlavs Renée laat bijvoorbeeld geen bord chili con carne aan zich voorbij gaan, zonder een beetje knapperige ijsbergsla on top. Pitabroodjes met falafel, stokbrood met een gekookt ei en mayonaise, een snelle wrap met kip. Of pak een heel blad en serveer daar een garnalencocktail in, die je in een keer in je mond stopt. Hap slik weg.

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox