Food

Gooi je avocadopit niet weg, rasp ‘m!

Die avocadopit gooi je meestal gewoon zo hup, achter die schillen aan de prullenbak in. Vanaf nu niet meer. Nootmuskaat heb je niet meer nodig, die bittere avocadopit kun je namelijk prima over je gerechten raspen.

Foto van culinair journalist Jara Goeijenbier

Healthy?

Heerlijk, die avocadotoast, je kunt er zelfs ook nog een beetje van je avocadopit op raspen. Dubbel avo! Als je googlet of het nou gezond is om een avocadopit te eten, krijg je allemaal verschillende healthy verhalen te lezen. Het werkt kennelijk tegen darmproblemen, je valt er van af en het zou je cholesterol verlagen. Een goede onderbouwing voor al die theorieën kunnen we trouwens niet vinden. Wel kun je de pit heel goed als smaakmaker gebruiken in plaats van nootmuskaat.

Raspen

Verwijder als eerst de bruine schil van de pit. Rasp daarna de pit tot poeder of gebruik een keukenmachine (zorg er dan wel voor dat je keukenmachine scherpe messen heeft, anders maak je ‘m alleen maar kapot). De pit raspen gaat makkelijker als je hem eerst laat drogen op een zonnige vensterbank of met een droogmachine. Je kunt de bittere pit raspen over alle gerechten waar je normaal nootmuskaat voor gebruikt, maar gebruik niet teveel. Het kan namelijk nog al overheersen. Veel raspplezier!

Lees ook: