Tips & tricks

3x zo is je avocado sneller rijp

Sta je dan, in de supermarkt. Nadat je ongeveer die hele bak vol avocado’s gevoeld hebt, ga je tevergeefs weer door naar de bak met ‘eetrijpe’ avocado’s, die zogenaamd rijper zouden zijn. Nou nee dus.

Foto van culinair journalist Lieve Thuis

Het is mij misschien één keer gelukt een rijpe avocado te vinden tussen de ‘gewone’ avocado’s. De eetrijpe avocado’s zijn meestal ook geen succes en ook nog eens een stuk duurder, jammer maar helaas. Gelukkig hebben wij drie hacks om je avocado’s in no time te laten rijpen:

1. Oven

All you need is een oven, aluminiumfolie en bakpapier. Verwarm de oven voor op 90 ºC, wikkel de avocado in aluminiumfolie en leg hem op een rooster met bakpapier. Terwijl de avocado opwarmt in de oven, zorgt het aluminiumfolie ervoor dat het ethyleengas dat vrijkomt dichtbij de avocado blijft. Dat gas zorgt voor de rijping. Na ongeveer 10 tot 15 minuten is ‘ie klaar, afhankelijk van hoe ‘rijp’ de avocado voor het proces was. Laat hem hierna nog wel even afkoelen in de koelkast.

2. Papieren zak

Als je minder haast hebt met de avocado, stop je hem in een papieren zak, die sluit je en bewaar je op kamertemperatuur. De papieren zak zorgt ervoor dat het ethyleengas dat een avocado loslaat op één plek blijft, waardoor het rijpingsproces sneller gaat. In een dag of vier zou je avocado rijp moeten zijn.

3. Extra fruit

Doe hetzelfde als hierboven, maar doe er dan een banaan bij. Omdat een banaan ook ethyleengas loslaat zal het proces dubbel zo snel gaan. Na twee dagen heb je dus een rijpe avocado én banaan.

Lees ook: