Het beste ijs van Amsterdam

Mijn hele jeugd lang ging ik elke zomer naar Italië en ik heb altijd geroepen dat écht Italiaans ijs in Nederland niet bestaat. Totdat Massimo Gelato in de Amsterdamse Pijp open ging.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Aan plekken waar je na het eten nog een bolletje roomijs kunt halen geen gebrek, maar nergens smaakte het voor mij zoals bij de gelateria in Italië. Soms dacht ik even in de buurt te zijn – bij Pisa in de Rivierenbuurt bijvoorbeeld -, maar als ik dan weer in Italië was, kwam ik er toch op terug. Hoe kan het dat het ijs daar áltijd lekkerder is? Ik heb geen idee, maar Massimo gelukkig wel.

Op dit festival is alles vet, kazig en gesuikerd

Zijn ijs is zo romig en smaakvol als maar kan. Precies zoals je het ook in Italië krijgt. Geen wonder ook, Massimo is een echte Italiaan en ijs maken zit in de familie. Zijn oom maakte vroeger ijs met de melk uit zijn oma’s melkwinkel. Genoeg kennis in huis dus en daarnaast gebruikt hij ook alleen de allerbeste ingrediënten, soms helemaal overgevlogen uit zijn geboorteland. Zin in aardbeienijs? Kom dan in de zomer, want er wordt alleen gebruikt gemaakt van seizoensfruit.

Qua smaken vind je hier alle klassiekers, van pistache (met noten uit Sicilië) en hazelnoot (uit Piemonte) tot chocola en mijn all time favoriet fior di latte. Fior di latte is een hele romige kaas, in de stijl van mozzarella. Dat klinkt misschien gek voor ijs, maar de smaak is heel zacht. Een soort slagroomijs, maar dan nog veel lekkerder. Ook maken ze specialere smaken zoals ricotta met vijgen en zitten er ook altijd een paar vegan smaken tussen.

Massimo Gelato
Van Ostadestraat 147
Amsterdam

Lees meer van Emma de Thouars