Food

Is spelt gezonder dan tarwe?

Jij blijft ver uit de buurt van tarwe. Daar word je immers moddervet van en het is zo ongezond. Met de lunch eet jij alleen maar speltcrackers. Is dat wel de meest gezonde keuze?

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Alle healthy boys and girls eten allang geen tarwe meer. Nee, spelt is het helemaal. Spelt is, net al tarwe, een graansoort. Een aantal jaar geleden werd het ‘ontdekt’ door alle healthy bitches omdat er minder gluten in zitten, dan in tarwe. Dat wil echter niet zeggen dat spelt helemaal glutenvrij is. Betekent dat wel dat spelt gezonder is? Ik vroeg het gezondheidscoach Mara van Gameren.

Nauwelijks voedingswaarde

“Of het nou tarwe is of spelt, het komt allemaal van een graanplant. Qua gezondheid maakt het dus helemaal niks uit. Het belangrijkste is namelijk dat je volkoren producten eet, en de meeste speltproducten in de supermarkt zijn niet volkoren. Het vliesje waar alle vitaminen en mineralen zitten is er in de meeste gevallen afgehaald, waardoor er ook nauwelijks voedingswaarde meer in zitten. Zo heb je bijvoorbeeld speltpita’s, maar die zijn helemaal wit. Geen snars gezonder dan hun witte tarweboertje.”

Spelt is door de supermarkten opgepikt als buzzwoord en dus staan de schappen er vol mee. Spelt voor door de yoghurt, speltbrood of speltcake. Bij de Appie en Dirk verkopen ze zelfs spelttwisters. Een soort vettige kaascroissant, maar wel met speltdeeg. Dan kun je dus net zo goed gewoon een kaascroissant pakken, jongens.

Kritisch kijken

“Mensen moeten gewoon kritisch naar alle ingrediënten in een product kijken, en niet klakkeloos denken dat spelt de gezondere optie is. Als er op staat dat het product van volkoren speltmeel is gemaakt, zit je goed, maar volkoren tarwemeel, rijst of een ander volkorenproduct is dan dus net zo gezond. Hierin zitten allemaal complexe koolhydraten, wat inhoudt dat je lichaam hard moet werken om het te verteren. Hierdoor heb je langer een verzadigd gevoel en geen piek of dal in je energie.”

Eet vooral gewoon wat je lekker vindt, maar als je het doet voor je gezondheid, hoef je absoluut niet voor spelt te kiezen. Sta volgende keer iets langer stil bij je ‘bewuste’ keuze door de ingrediëntenlijst te checken. Dan rol je straks niet tonnetjerond de zomer in, terwijl je dacht dat je aan het diëten was.

Lees ook: