Food

Kapsalon gaat internationaal

Of het het aluminiumfolie bakje, de friet, döner, kaas, ijsbergsla, knoflooksaus, de 1800 calorieën of de combinatie van dat alles is, weten we niet. Maar een ding is zeker: de kapsalon gaat voor world domination.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Terwijl ze in Amsterdam nog aan het uitvogelen zijn hoe ze een eigen versie kunnen maken, is de originele versie – ontstaan in 2003 toen Nataniël Gomes, de eigenaar van een kapsalon aan de Rotterdamse Schiedamseweg, bij een even verderop gelegen shoarmazaak een lunchschotel liet samenstellen met daarin al zijn favoriete ingrediënten – al op drie verschillende continenten te krijgen.

1. Nepal

Om maar meteen met het meest exotische succes te beginnen: Nepal. Jawel. De Nepalese kok Xuneel at op zijn vakantie in Nederland zijn eerste kapsalon. Dat deed hij weliswaar in Den Haag, maar hij was meteen verkocht en nu serveert hij het gerecht in zijn restaurant in Kathmandu. Met succes, want het blijkt de drie favoriete ingrediënten van menig Nepalees te bevatten: patat, kip en kaas. Alleen het aluminiumbakje laat hij achterwege.

2. Duitsland

Als je ergens een grote Turkse gemeenschap hebt, is het Duitsland wel. Niet zo vreemd dus, dat de kapsalon – met z’n Turkse döner, een graag geziene gast is op menig Duits snackbarmenu.

3. Polen

Zijn het de Polen die een tijdje in Nederland hebben gewerkt die de kapsalon op de menukaarten van Warschau, Pznan en Krakow hebben gebracht? Of is het zware gerecht gewoon iets wat de Polen zelf ook hadden kunnen bedenken? Joost mag het weten, maar verkocht wordt het wel.

4. Marokko

‘The Netherland specialty’ zo staat de kapsalon (in optie met pittige of bechamelsaus) op het menu in Marokko. Ach ja, weer een wat anders dan een gehaktbal met appelmoes.

5. Tsjechië

De meeste Tsjechen kunnen een glas bier en een stevige maaltijd wel waarderen. Niet zo vreemd dus dat ook deze dönerzaak in Praag het gerecht aanprijst, en nog in megavariant ook.

6. Spanje

Zijn het de Nederlandse toeristen in Spanje? Of de Spanjaarden die wel eens wat anders willen dan patatas bravas? Hoe dan ook: bij deze cerveceria in Valencia kan je de Rotterdammer halen.

7. Hongarije

Als je gerecht het heeft geschopt tot Hongaarse provinciestadjes, weet je dat het goed zit.

 

Geen foodnews Missen?
Ontvang een update in je inbox