Food

Koop een ijsmachine in de winter

Bij ijs denk je waarschijnlijk aan de zomer, aan vakantie, aan even op je slippers een bolletje halen. Nu het buiten ijzig koud is, komt het vast niet in je op om ook nog eens bevroren voedsel te maken. Ik ben hier om je te vertellen dat je dat juist wel moet doen.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Ik heb een ijsmachine gekocht, terwijl het buiten stervenskoud is. IJs maken kost namelijk tijd. Je moet een crème anglaise maken, die in de koelkast af laten koelen en vervolgens in je ijsmachine doen. Die draait het ijs zo’n 45 minuten en dan moet het ijs nog extra opstijven in de vriezer. Als buiten de zon schijnt, kijk ik het raam uit en ren ik het terras op. Geen haar op m’n hoofd die er dan aan denkt om uren binnen te blijven voor een bolletje ijs.

Binnenblijven

Zodra de herfst aanbreekt en het buiten kouder wordt, wil ik alleen maar binnenblijven en de hele dag koken. Het perfecte moment om de stoflaag van die ijsmachine te halen dus, of om een nieuwe aan te schaffen. Heel duur hoeft het niet te zijn en Sinterklaas en de Kerstman staan ook alweer voor de deur. Ik heb deze gekocht en ben er superblij mee. #nospon Het vrieselement moet wel minstens 24 uur van tevoren in de vriezer, maar ik heb hem er gewoon standaard in liggen dus daar heb je dan ook geen omkijken meer naar.

Niet te vergelijken

En echt, het ijs dat je met een ijsmachine maakt is zó veel lekkerder dan iets wat je in de winkel kan kopen. Het is eigenlijk niet eens met elkaar te vergelijken. Het allerlekkerst is om hapjes te nemen uit de machine als het ijs net klaar is met draaien. Dan is het nog super zacht, bijna softijs (dat kun je er trouwens ook mee maken), je hebt echt nog nooit zo iets lekkers geproefd.

Van vanille tot koffie

De eerste keer dat je ijs maakt, moet het sowieso vanille-ijs zijn. Daarmee kun je echt het verschil proeven, je eigengemaakte vanille-ijs is zo een droom! Zodra je die in de pocket hebt kun je je horizon gaan verbreden met stracciatella, yoghurt, koffie, chocolade, pistache of zelfs (zwarte) sesam. The Perfect Scoop van David Leibovitz is een heel fijn boek, als je op zoek bent naar lekkere recepten.

Crank it up

Leef je uit, het is toch koud buiten dus beter blijf jij binnen met de verwarming hoog, een boek op de bank en het geruststellende gezoem van je ijsmachine op de achtergrond. En als je echt niet kunt wennen aan het idee van ijs in de winter, bak je er toch gewoon een lekkere warme taart bij? Of vries het in en haal het uit de vriezer zodra het kwik weer begint te stijgen.

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox