Kruiden drogen in de magnetron

Die potjes gedroogde kruiden van de supermarkt zijn natuurlijk helemaal prima, maar hoe gezellig als je keuken volhangt met je eigen gedroogde kruiden? Hoe je die droogt? Gewoon in de magnetron.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Een beetje gedroogde oregano over je pizza, wat gedroogde munt over je yoghurtsaus. Vers is echt niet altijd beter en een voorraadje gedroogde kruiden in huis maakt je leven een stuk leuker. En laten we wel wezen, behalve als je liters muntthee drinkt, ga je die bos nooit opkrijgen voordat hij vies en oud begint te worden. Dan is drogen voor later gebruik je beste optie.

De beste smaak

Je kunt je kruiden ook drogen op lage temperatuur in de oven of door ze gewoon op te hangen, maar de magnetron is het snelst en je behoudt ook nog eens de meeste smaak en kleur. Win win! Deze methode werkt met alle soorten kruiden. Of je nu gaat voor harde kruiden zoals rozemarijn en tijm of zachte kruiden zoals peterselie, basilicum en munt.

Hoe dan?

Spreid de kruiden in een enkele laag uit op keukenpapier, zorg ervoor dat de kruiden elkaar niet aanraken. Dek af met nog een laag keukenpapier en doe de kruiden een minuut in de magnetron op de hoogste stand. Check nu of de kruiden droog genoeg zijn en doe de ze steeds 20 seconden terug in de magnetron, tot het gewenste resultaat is bereikt. Nu alleen nog ophangen in de keuken zodat het net lijkt alsof je in een Frans vakantiehuisje woont.

Lees meer van Emma de Thouars