Restaurants

Zalig! De nieuwe Gold Edition-box van Ron Blaauw: een authentiek Indonesisch 4-gangen menu voor thuis

Na het ongelofelijke succes van de Rijsttafel at Home pakt Ron Blaauw lekker door en lanceert de Gold Edition-box. En he nailed it again, want dit is weer ongelofelijk goed!

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Als er iets een vlucht heeft genomen het afgelopen corona-jaar zijn het de maaltijdboxen voor thuis. We hebben inmiddels veel verschillende boxen geprobeerd, van redelijk simpel (niet qua smaak, wel qua bereidingswijze) tot boxen waarbij het wel handig is als je een beetje weet wat je doet, in de keuken. De Rijsttafel at Home van Ron Blaauw (nog steeds te bestellen overigens) valt in de eerste categorie en die beviel zo goed, dat we stonden te trappelen om ook zijn nieuwe box te proberen.

Deze nieuwe Gold Edition-box is speciaal voor de feestmaand gelanceerd en gevuld met een authentiek Indonesisch 4-gangen menu, speciaal samengesteld en bereid door de Indonesische chef Agus Hermawan. De Gold Edition-box komt in drie varianten: vlees, vis en vegetarisch. Wij kozen de vis-variant. We krijgen per sms een bericht wanneer de box wordt geleverd, en keurig op tijd wordt er aangebeld.

Easy does it

Op de zijkant van de doos zit, net als bij de rijsttafel-box, een QR-code. Wanneer je deze scant, volgt een hele overzichtelijke en simpele beschrijving van het bestelde menu. Overigens is het geen must de QR-code te scannen, want in de doos zelf zit ook een uitleg en bereidingswijze. Wat betreft dit laatste: de menuboxen van Ron Gastrobar at home, zoals het officieel heet, zijn geen moeilijke DIY-pakketten, maar hele makkelijke menuboxen voor thuis. Sommige gerechten dienen alleen even opgewarmd te worden. Alles genummerd, in verschillende kleuren en ook de toppings zijn genummerd, en verwijzen weer naar de bijbehorende gerechten. Zo simpel is het dus echt.

Voor visliefhebbers

In de box zitten vijf verschillende gerechten: Peralatan makan (Kroepoek en emping met pindadip), Taco ikan pepesan (Taco met makreel en kerriemayonaise), Ikan dabu (Tonijntartaar met emping en misomayonaise), Udang peteh (Garnalen met petehsaus, paksoi en bami goreng jawa) en het dessert: Kacang besar (Reuzepinda van chocolademousse met karamelsaus).

We beginnen met de met taco gevulde makreel. En dit is echt zo simpel als het is, in 4 razendsnelle stappen heb je een geweldig gerechtje op tafel staan:

  1. Haal de folie van het bakje (met nummer 2) af;
  2. Als je een leeg eierdoosje hebt, zet de taco’s er in;
  3. Vul de taco met eerst de zoetzure groenten en daarna met de makreelsalade;
  4. Maak de taco af met de kerriemayonaise (nummer 2a) en kataifi crumble (nummer 2b);

Tip: De taco is heerlijk koud, maar de makreelsalade kan ook even in een pan worden verwarmd voordat het in de taco gaat. Wij eten ‘m koud en het is een ongelofelijk smakelijke taco; crunchy van buiten, met een hele fijne, zachte textuur van de makreelsalade en een frisse bite door de zoetzure groenten. De kerriemayo is heel subtiel en de kataifi (knapperige, flinterdunne deegsliertjes die doen denken aan engelenhaar) maakt het helemaal af. Wat een geweldig gerechtje!

Tonijntartaar met misomayonaise

We kijken enorm uit naar het volgende gerecht, de tonijntartaar met emping en misomayonaise. De emping, deze typische Indonesische snack zit ook in het rijsttafel-pakket, is echt onovertroffen. Zelfs mensen die normaal gruwen van emping vinden de emping van Ron Blaauw lekker – dat zegt natuurlijk wel iets (veel!). Dat komt omdat deze emping minder bitter is dan de fabrieks-emping, en ook wat zouter. Emping wordt overigens gemaakt van bijna-rijpe, gepelde melindjonoten die met een speciaal hamertje worden platgeslagen en vervolgens worden gedroogd in de zon, waarna ze in olie worden gebakken. 

De tonijntartaar is wederom heel gemakkelijk te bereiden. Het is slechts een kwestie van de, reeds in hele kleine blokjes gesneden verse en rauwe tonijn, mengen met de sojatapioca (naar soja smakende parels, gemaakt van gedroogde cassavewortel) en bosui. Mooi op een bordje leggen als een tartaar, bedruppelen met de misomayonaise en de emping crumble. Wederom is dit een vreselijk lekker gerecht. Subtiel, verfijnd en wat zo lekker is, naast de mooie smaak, is het mondgevoel. Bij iedere hap heb je zowel iets zachts in je mond (de tonijn en de misomayo), iets zouts (de sojatapioca) en iets knapperigs (de emping crumble).

Woei, spicy!

Pittig is het derde gerecht; de garnalen met petehsaus, paksoi en bami goreng jawa. De bami kun je of even in de oven opwarmen (gewoon zo, hop met doosje en al in de oven), of even opbakken in de wok. Wij kozen voor het laatste. De garnalen maken we wel warm in de oven. Van dit gerecht gaan we echt zweten! Niet van het klaarmaken, dat is weer dead easy, maar wel van de pittigheid van het gerecht! Dat komt door de bami, waar veel pepers in zitten, zowel heel klein gesneden als kleine rondjes – tijdens het eten vissen we er een paar uit. Los van dat het echt behoorlijk pittig is, is het vooral ook behoorlijk lekker!

Reuzepinda

We blussen de garnalen af met een prachtige chocolademousse in de vorm van een reuzepinda en kijken elkaar bezweet maar voldaan aan. Wat is dit een feestje! Binnen no time op tafel, binnen no time is de keuken weer schoon en we besluiten: volgende week bestellen we de Gold Edition-box vegetarisch!

Ook een Gold Edition-box thuis?

Goed idee! Want hierin zetten echt hele bijzondere gerechten, die net iets kruidiger en net iets specialer zijn dan wanneer je gewoon Indonesisch besteld van de toko voor thuis. Extra pluspunt is dat het echt voor iedereen makkelijk te maken is en in no-time op tafel staat. Voor 2 personen
betaal je €85, ongeacht welke van de drie (vlees, vis, vega) je bestelt. Wij hebben alleen de vis geproefd, maar durven onze tong ervoor af te hakken: alle drie de boxen zijn verrukkelijk! Bestellen kan hier. Selamat Makan!

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox