Food

5x zoete Indonesische snacks

In Indonesië zijn ze echt niet alleen goed in rendang, gado gado en saté, ook in zoete snacks zijn ze ster. Spekkoek is een publieksfavoriet, maar dat is niet het enige wat de plaatselijke toko te bieden heeft. Daarom vandaag een kleine ode aan een aantal van onze minder bekende favorieten.

Foto van culinair journalist Jaime Andreas

Cendol (of tjendol)

Zoet, zoeter, zoetst. Zo beschrijf ik cendol het best. Het is een koud mierzoet drankje op basis van suiker(siroop) en kokos. Een fijne afwisseling op je gebruikelijke ijskoffie of milkshake. De groene sliertjes zien er misschien wat eng uit, maar dat zijn ze niet.

cendol
Cendol

Kue lapis

Deze snack herken je aan de fluorescerende roze-groene kleur en de pudding-achtige textuur. Die textuur krijgt hij doordat hij wordt gemaakt van rijst- en tapiocameel. Kue lapis wordt extra lekker doordat je, net als bij spekkoek, de laagjes zo heerlijk van elkaar kunt afpeuteren.

Klepon

Dit zijn groene ronde balletjes bedekt met kokos. De oogverblindende groene kleur komt niet door radioactieve straling, maar door pandan. De balletjes worden gemaakt van kleefrijst en zijn gevuld met vloeibare palmsuiker. Ze zijn een beetje te vergelijken met Japanse mochi, maar hebben een zachtere structuur. Klepon is het lekkerst wanneer je het warm eet.

kue dadar gulung: pandanflensjes

Dadar gulung

Van pandan krijgen we nooit genoeg, want ook deze snack kleurt knalgroen. Deze heerlijke pandanflensjes zijn gevuld met kokos en palmsuiker. Vaak zijn ze te verkrijgen bij de toko, maar je maakt ze ook zelf met dit recept.

Roti kukus

“Luchtiger dan welke sponscake dan ook,” aldus het vrouwtje bij mijn plaatselijke toko. De gestoomde cake heeft een heerlijke vanillesmaak en vaak wordt er een marmereffect gecreëerd met cacaopoeder, maar je hebt ook groene varianten met – je raadt het al – pandan.

Selamat makan!

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox