Food

Kun je warm eten in de koelkast zetten of niet?

Als je dan toch soep maakt, kun je maar net zo goed veel te veel maken. Dan heb je de volgende dag ook nog lunch, en de dag daarna… Zet je de warme soep meteen in de koelkast of kun je hem beter even laten afkoelen?

Foto van culinair journalist Jara Goeijenbier

Je denkt misschien dat je restjes het beste meteen in de koelkast kunt zetten, zodat bacteriën geen schijn van kans krijgen. Toch is het belangrijk dat je het eten nog even laat staan voordat je het in de koelkast legt, dit is waarom.

Even afkoelen

Volgens het Voedingscentrum moet je de maaltijd altijd even laten afkoelen voordat je het in de koelkast zet. Hierdoor hoeft de koelkast minder hard te werken om het eten te koelen en worden de producten eromheen minder aangetast. Let op dat je de producten om de maaltijd heen wel een beetje aan de kant schuift, zodat ze niet tegen het warme eten aanliggen. De warmte kan namelijk de houdbaarheid aantasten. Vergeten dat je restjes nog op het aanrecht staan? Volgens Stop Foodborne Illness komen na twee uur de meeste bacteriën op het eten, dus laat het vooral niet langer staan dan dat.

Twee dagen

Het Voedingscentrum raadt aan om je maaltijd maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast te bewaren. Op die manier kun je toch nog iets langer genieten van bijvoorbeeld dat overheerlijke stoofvlees, na al dat geploeter in de keuken.

Lees ook: