Food

Hier leer je hoe je de biefstuk van Loetje en de sambal van Blauw maakt

Altijd al willen weten hoe je die beroemde biefstuk van Loetje bakt of hoe het er bij een sterrenrestaurant achter de schermen aan toe gaat? Kookworkshop, wijnproeverij, cocktailworkshop en sambalworkshop, het is er allemaal tijdens de Nationale Horecadag, waarbij hotels, cafés en restaurants hun deuren openen en een kijkje geven achter de schermen.

Foto van culinair journalist Jara Goeijenbier

Amsterdam

Loetje

De beroemde biefstuk met een hele hoop jus van Loetje, die kennen we allemaal wel. Maar hoe je die bakt? Eerst krijg je een presentatie over het bedrijf en daarna ga je die befaamde biefstuk met z’n allen bakken, en proeven natuurlijk. Hier meld je je aan.

DoubleTree by Hilton

Dacht ik dat je een freakshake simpelweg in elkaar flanst door zoveel mogelijk zoetigheid op en in een milkshake te kieperen; blijkbaar zit er daadwerkelijk een techniek achter. De chefs van DoubleTree by Hilton helpen je de perfecte freakshake te maken. De workshop wordt gegeven in hun SkyLounge, dus je hebt ook nog eens een prachtig uitzicht over Amsterdam.

Ron Gastrobar Oriental

De fijne kneepjes van het vak afkijken van sterrenchef Ron Blaauw, wie wil dat nu niet? Bij Ron Gastrobar Oriental kun je een kookworkshop volgen van een van de koks. Na het maken van het gerecht mag je het uiteraard ook zelf opeten én drink je er een bijpassend wijntje bij. Hier schijf je je in.

Den Haag

Crowne Plaza

In Crowne Plaza zit restaurant Brut, waar je tijdens een workshop cocktails leert shaken en daarna internationale hapjes kan proeven die geïnspireerd zijn op de maandelijkse Promenade Food Festivals die hier gegeven worden. Hier schrijf je je in.

Rotterdam

Lommerijk / Dok 99

Hier kan je blind bier proeven, een baristacursus volgen waarin je leert hoe je figuurtjes in je cappuccino maakt, en een workshop ‘hoe loop je met een dienblad’ volgen. Loop jij het parcours af zonder iets van het dienblad te laten vallen? Dan kun je ook nog leuke prijzen winnen. Aanmelden doe je hier.

‘s Hertogenbosch

Cafe Hart van Brabant

Van het brouwen tot het proeven en het combineren van bier en spijs: tijdens deze workshop leer je alles over bier. Aan het einde test je je nieuw opgedane kennis met een bierquiz. Hier meld je je aan.

Breda

‘t Hart van Breda

Sta jij het liefst in de keuken? Of is de toog jouw natuurlijke habitat? Hier kies je tussen een workshop voor de bediening of de keuken. Bij de workshop voor de bediening leer je verschillende technieken om cocktails te maken. Als je liever de keuken ingaat, leer je nacho’s maken. Je leert alles over de ingrediënten, bereidingswijze en zelfs een stukje over hygiëne. Hier schrijf je je in.

Utrecht

Restaurant Blauw

Bij dit Indonesische restaurant leer je zelf sambal maken. En niet één, maar vier verschillende: van milde, zoetige sambal tot frisse sambal ijo. Ook leer je het verschil tussen verschillende soorten pepers en kruiden kennen zoals rawit, pili-pili, daun salam en daun jeruk purut. Na afloop ga jij met vier zelfgemaakte sambals naar huis. Hier meld je je aan.

Op 21 mei vindt door het hele land de Nationale Horecadag plaats, en zijn er nog meer activiteiten dan hierboven beschreven. Meer informatie vind je hier.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox